Πολύ εύκολη στην παρασκευή της με παντεσπάνι και βουτυρόκρεμα! Αυτή η τούρτα frozen είναι πραγματικά εντυπωσιακή χωρίς κόπο! Για το παιδικό πάρτι της μικρής σας πριγκίπισσας!
- παντεσπανι Έτοιμο σοκολατένιο
- σιρόπι 160 γρ έτοιμο σοκολάτα (αυτό για τα παγωτά) αραιωμένο σε 80 γρ χλιαρό νερό.
Υλικά
- βουτυρο 900 γρ αγελάδος
- ζάχαρη άχνη 450-600 γρ ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε
- εκχυλισμα βανίλιας 3 κ.σ.
- αυγα 120 γρ ασπράδι έτοιμο παστεριωμένο
Για την βουτυρόκρεμα
- γλυκόζη 200 γρ
- ζαχαρη 500 γρ
- νερό 200 γρ
- χρώμα ζαχαροπλαστικής μπλε
Για την καραμέλα (παγόβουνα)
Εκτέλεση
Για το παντεσπανι
Ποτίζω το παντεσπάνι με το σιρόπι (για παγωτά) αφού το έχω αραιώσει πρώτα με το νερό.
Για τη βουτηρόκρεμα
Χτυπάω στο μίξερ το ασπράδι με την άχνη και προσθέτω τη βανίλια και το βούτυρο μαλακό πολύ για να μην σβολιάσει. (Η κρέμα διατηρείται 2 εβδομάδες εκτός ψυγείου σε θερμοκρασίες μέχρι 24 βαθμούς Κελσίου, 2 μήνες σε ψυγείο, 6 μήνες κατάψυξη. Αν σκληρύνει θέλει ξανά χτύπημα στο μίξερ). Η ποσότητα φτάνει για όλη την τούρτα γέμιση- επικάλυψη. Μπορεί να χρωματιστεί με χρώμα ζαχαροπλαστικής ή να προστεθούν μπισκότα oreo.
Για την καραμέλα (παγόβουνα):
Βράζω όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά. Η καραμέλα είναι έτοιμη όταν ρίξω ένα κουταλάκι σε παγωμένο νερό και κάνει κλωστούλα μέχρι τον πάτο (δεν διαλύεται) και είναι σκληρή αν την ζουλήξω. Απλώνω σε λαδόκολλα σε ταψί, αφήνω να σκληρύνει και σπάω σε κομμάτια.
Τις φιγούρες τις αγόρασα από το παιχνιδάδικο.
Πρόσθεσα περιμετρικά μαρσμελοους, καραμελίτσες ροζ, και τρούφα μπλε.
Την συνταγή την είδα από την Σοφία Σιδηροπουλου.
Καλή επιτυχία!!!
Την συνταγή την είδαμε από την Marilena Pappa
