Υλικά
- βουτυρο 2 κουταλιές
- αλευρι 3 κουταλιές καλά γεμάτες
- γάλα 1 κούπα γεμάτη
- μοσχοκάρυδο Δόση
Για την μπεσαμέλ
- φύλλο σφολιάτας 2
Για το φύλλο
300 γρ φέτα
1 κούπα κεφαλοτύρι
1 κούπα τυρί γκούντα
2 αυγά
λίγο αλάτι κ πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
2 κουταλιές βούτυρο εγώ έβαλα φυτίνη
3 κουταλιές καλά γεμάτες αλεύρι
1 κούπα γάλα γεμάτη
μοσχοκάρυδο
Για το φύλλο
2 φύλλα έτοιμα σφολιάτα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα που καίει στην φωτιά έβαλα μέσα το βούτυρο και το αλεύρι ανακάτεψα καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσουν πρόσθεσε το γάλα και μόλις έπηξε το κατέβασα από την φωτιά
Μέσα στην μπεσαμελ έσπασα με τα χέρια μου την φέτα,πρόσθεσα τα υπόλοιπα τυριά χτύπησα τα αυγά και τα έριξα και αυτά μέσα, έριξα λίγο μοσχοκάρυδο ,αλάτι, και πιπέρι…τα ανακάτεψα όλα μαζί καλά..έστρωσα το πρώτο φύλλο στο ταψί αφού πρώτα είχα λαδώσει το ταψί έριξα το μείγμα και από πάνω έβαλα το άλλο φύλλο,έριξα σουσάμι χάραξα ελαφρά με το μαχαίρι και έψησα σε αέρα για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Αυτήν εδώ την έκανα με φύλλα Βηρυτού έβαλα 4 φύλλα κάτω κάτω ενώ βουτύρωνα το καθένα..έβαλα την γέμιση κ πάνω έβαλα τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα κ βουτυρωμένα …Χαράκωσα ελαφρά πασπάλισα με σουσάμι κ νερό!!!
Gogo Samiou-οι χρυσοχέρες-ηδες
