Έλενα Τριανταφύλλου
Όλα τα κόλπα και τα μυστικά για να καλλιεργήσετε βιολογικές μελιτζάνες στον κήπο σας, με απόλυτη επιτυχία, χωρίς να σας μαραθούν.
Όλα τα μυστικά και τα κόλπα του κήπου για να καλλιεργήσετε βιολογικές μελιτζάνες στο σπίτι, χωρίς κίνδυνο αποτυχίας. Για μελιτζάνες σκέτο γλύκισμα, που δε θα σας μαραθούν ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες και φέτος θα απολαύσετε βιολογικές μελιτζάνες.
Οι μελιτζάνες κάθε Καλοκαίρι που φτάνει η εποχή τους κατακλύζουν τα μανάβικα. Επειδή οι τιμές έχουν φτάσει στα ύψη, θα βοηθήσει πολύ το καλάθι του νοικοκυριού να πάρει μία ανάσα, αν μερικά λαχανικά και φρούτα είναι από τον κήπο και όχι αγοραστά.
Επίσης τα βιολογικά λαχανικά χωρίς χημικά και φυτοφάρμακα είναι σαφώς πιο υγιεινά και η γεύση τους πιο πλούσια. Θα σας δείξουμε λοιπόν όταν τα μυστικά του κήπου για να φυτέψετε μόνοι σας μελιτζάνες στον κήπο σας. Διαβάστε παρακάτω:
Οι πιο γνωστές ποικιλίες μελιτζάνας
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιτζάνας για να επιλέξεις, ντόπιες, παραδοσιακές αλλά και υβρίδια. Καλό θα ήταν να προτιμήσετε ποικιλίες μελιτζάνας που είναι προσαρμοσμένες στις συνθήκες της περιοχής μας για να εξασφαλίσουμε καλή παραγωγή και να διατηρήσουμε σπόρους που μπορούμε να φυτέψουμε και την επόμενη χρονιά.
Από εκεί και πέρα οι πιο γνωστές ποικιλίες μελιτζάνας που καλλιεργούνται στη χώρα μας είναι η μελιτζάνα Λαγκαδά, δηλαδή μελιτζάνες με μακρόστενους σκούρους μοβ καρπούς η οποία είναι και αρκετά παραγωγική.
Η μελιτζάνα φλάσκα Σύρου, με στρογγυλό σχήμα καρπού και βαθύ μοβ χρώμα, η μελιτζάνα δάκρυ, μία παραγωγική ποικιλία με χαρακτηριστικούς μοβ καρπούς σε σχήμα δάκρυ και η τσακώνικη μελιτζάνα ή μελιτζάνα Άργους, μία δημοφιλής ποικιλία με λευκές και μοβ ρίγες που δεν πικρίζουν στη γεύση.
Πετούνιες σε γλάστρα την αυλή ή το μπαλκόνι για να δώσεις χρώμα στο καλοκαίρι σου
Τέλος, υπάρχει και η μελιτζάνα Σαντορίνης, μία εξαιρετική ποικιλία με εντυπωσιακούς λευκούς στρογγυλούς καρπούς και νόστιμη γεύση. Αυτό που την χαρακτηρίζει είναι η αρκετά πιο γλυκιά της γεύση σε σύγκριση με τις υπόλοιπες ποικιλίες.
Photo via: haniotika-nea.gr
Οι συνθήκες που θα ευνοήσουν την καλλιέργεια μελιτζάνας
Η καλλιέργεια της μελιτζάνας αναπτύσσεται καλύτερα σε περιοχές με θερμό κλίμα. Χρειάζεται περισσότερη ζέστη από την καλλιέργεια της ντομάτας και την καλλιέργεια της πιπεριάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πιο ευαίσθητη στις χαμηλές θερμοκρασίες αλλά στη παγωνιά.
Οι μελιτζάνες δίνουν μεγαλύτερη παραγωγή σε αφράτα και γόνιμα εδάφη που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και διαθέτουν καλή αποστράγγιση για να απομακρύνεται το περιττό νερό κατά τη διάρκεια του ποτίσματος.
Έτσι, κατά τη προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια πριν την φύτευση, οργανώνουμε τον κήπο και ενσωματώνουμε αρκετή οργανική ουσία μέσα στους λάκκους φύτευσης σε μορφή κομπόστ και χωνεμένης κοπριάς, αφού είναι ένα πλήρες βιολογικό λίπασμα. Τα φυτά της μελιτζάνας αναπτύσσονται σε ύψος μέχρι ένα μέτρο και συνήθως δε χρειάζονται υποστύλωση.
Photo via: agronews.gr
Πώς φυτεύουμε μελιτζάνες από σπόρο;
Η μελιτζάνα πολλαπλασιάζεται με τον σπόρο που συλλέγουμε από τον καρπό του φυτού όταν ωριμάσει αρκετά. Είναι σημαντικό να διατηρούμε το δικό μας σπόρο μελιτζάνας για να μπορούμε να καλλιεργούμε κάθε χρόνο γνωρίζοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας.
Ενώ ο σπόρος της μελιτζάνας αξίζει να σημειωθεί ότι αργεί να φυτρώσει. Το ίδιο συμβαίνει και με τους σπόρους της ντομάτας και της πιπεριάς. Οι μελιτζάνες φυτεύονται από τα τέλη της Άνοιξης μέχρι και τα μέσα του Καλοκαιριού. Έτσι, αν θέλουμε να δημιουργήσουμε μελιτζάνες από σπόρο, φτιάχνουμε σπορείο στα τέλη του Χειμώνα ή στις αρχές της Άνοιξης.
Σε ιδανικές θερμοκρασίας 20 βαθμών Κελσίου και σχετικής υγρασίας, ο σπόρος της μελιτζάνας χρειάζονται τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να βγάλει βλαστό. Ενώ χρειάζεται άλλες πέντε εβδομάδες για να είναι έτοιμο το φυτό μελιτζάνας για μεταφύτευση στο παρτέρι.
Τί αποστάσεις πρέπει να έχουν οι μελιτζάνες μεταξύ τους;
Όπως αναφέραμε και πιο πάνω το φύτεμα της μελιτζάνας ξεκινά από τον Απρίλιο και μετά αλλά και από τις αρχές Καλοκαιριού, την περίοδο που η θερμοκρασία έχει ανέβει αισθητά. Ο ακριβής χρόνος φύτευσης εξαρτάται από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες που επικρατούν στη περιοχή καλλιέργειας.
Όταν λοιπόν φυτεύουμε μελιτζάνες στον κήπο, θα πρέπει να τηρούνται οι κατάλληλες αποστάσεις. Δηλαδή 50-70 εκατοστά μεταξύ των φυτών και 80-120 εκατοστά μεταξύ των γραμμών φύτευσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι αποφεύγουμε να φυτεύουμε τις μελιτζάνες τη μία πολύ δίπλα στην άλλη για να πετύχουμε το καλύτερο αερισμό των φυτών.
Αν τηρηθούν οι σωστές αποστάσεις θα έχουν περισσότερη επαφή με τον ήλιο και θα περιοριστεί η ανάπτυξη των μυκητολογικών ασθενειών. Έτσι, θα έχουν θετική επίδραση στην αύξηση και την βελτίωση της παραγωγής.
Μπορούμε να τις φυτεύσουμε και σε γλάστρα στο μπαλκόνι;
Αν δεν έχουμε κήπο η μελιτζάνα μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρα στο μπαλκόνι ή στη βεράντα, αρκεί να επιλέξουμε σημεία που τα λούζει ο ήλιος και διαθέτουν νότιο ή δυτικό προσανατολισμό και είναι προφυλαγμένα από δυνατούς ανέμους.
Η μελιτζάνα έχει σχετικά μικρή ανάπτυξη και δεν χρειαζόμαστε μεγάλες γλάστρες. Επιλέγουμε λοιπόν γλάστρες με διάμετρο 25-30 εκατοστών που διαθέτουν τρύπες στη βάση και τοποθετούμε ένα λεπτό στρώμα 3-4 εκατοστά από χαλίκια ή ελαφρόπετρα στον πάτο της γλάστρας για να απομακρύνετε το νερό.
Τέλος επιλέγετε ειδικό φυτόχωμα για λαχανικά, το οποίο είναι εμπλουτισμένο με θρεπτικά συστατικά. Διαφορετικά, μπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας μείγμα για γλάστρες ανακατεύοντας τύρφη, κοπριά, περλίτη σε αναλογία όγκου 2:1:1.
Πόσο συχνό πότισμα θέλουνε οι μελιτζάνες;
Οι μελιτζάνες χρειάζονται σημαντικές ποσότητες νερού και απαιτούν συχνό πότισμα για να μπορέσουν να είναι αποδοτικές και να δώσουν ποιοτικότερους καρπούς και μεγαλύτερη ποσότητα. Την εποχή της Άνοιξης ποτίζουμε δύο φορές την εβδομάδα.
Την περίοδο του Καλοκαιριού οι μελιτζάνες χρειάζονται πότισμα κάθε 2 μέρες. Όπως ισχύει γενικότερα στο πότισμα των λαχανικών, ένα κατάλληλο σύστημα ποτίσματος για τις μελιτζάνες, είναι το σύστημα των σωλήνων με σταγόνες.
Αυτό το σύστημα εξασφαλίζει αποτελεσματικότητα αλλά και οικονομία στο πότισμα και ταυτόχρονα περιορίζει την ανάπτυξη αγριόχορτων που δυσκολεύουν την ανάπτυξη των φυτών. Η έλλειψη νερού μπορεί να δημιουργήσει από την άλλη σημαντικά προβλήματα, ειδικά το Καλοκαίρι.
Το απόλυτο κόλπο με καυτό νερό για να ξεχορταριάσετε την αυλή σας χωρίς εξοπλισμό
Κατά την περίοδο ανθοφορίας της μελιτζάνας, αν αμελήσουμε το πότισμα μπορεί να παρατηρήσουμε πτώση των ανθέων και μείωση της παραγωγής. Στο στάδιο της καρποφορίας, το ανεπαρκές πότισμα έχει ως αποτελέσμα οι μελιτζάνες να πικρίζουν στη γεύση.
Πόσο συχνά πρέπει να βάζουμε λίπασμα;
Η καλλιέργεια της μελιτζάνας έχει σημαντικές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά για να μας δώσει μία καλή παραγωγή. Έτσι χρειάζεται λίπασμα κάθε 3-4 εβδομάδες, αρκεί το λίπασμα να είναι βιολογικό και ενισχυμένο με κάλιο που βοηθά στη παραγωγή ποιοτικών και γευστικών καρπών που δεν πικρίζουν.
Συμπληρωματικά μπορούμε να προσθέσουμε και λίπασμα ασβεστίου, αφού η έλλειψη ασβεστίου είναι αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο και μπορεί να προκαλέσει το φαινόμενο της ξηρής κορυφής, κατά το οποίο μαυρίζουν στις άκρες οι καρποί και δεν ωριμάζουν κανονικά.
Photo via: Αρχείο Daddy-Cool.gr
Από ποιες ασθένειες και ποια έντομα απειλούνται οι μελιτζάνες;
Ο τετράχυνος αποτελεί κάθε χρόνο το σημαντικότερο πρόβλημα στη καλλιέργεια της μελιτζάνας. Μόλις αρχίζουν να ανεβαίνουν οι θερμοκρασίας μέσα στο Καλοκαίρι, ο τετράχυνος προσβάλλει τα φύλλα και τους καρπούς της μελιτζάνας.
Αν θέλετε να αντιμετωπίσετε βιολογικά το πρόβλημα τότε χρησιμοποιήστε θειάφι είτε σε μορφή σκόνης είτε σε μορφή σπρέι. Το θειάφι είναι αποτελεσματικό και στην αντιμετώπιση του ωιδίου, της κυριότερης μυκητολογικής ασθένειας που προσβάλλει την καλλιέργεια της μελιτζάνας.
Για την αντιμετώπιση των εντόμων της μελίγκρας, του θρίπα και του αλευρώδη, ψεκάζουμε κάθε 2 εβδομάδες βιολογικά εντομοκτόνα που προμηθευόμαστε από γεωπονικά καταστήματα, όπως τα άλατα καλίου και η φυσική πυρεθρίνη.
Κυκλάμινα: Πως να τα φυτέψετε στον κήπο ή την γλάστρα – όλα τα μυστικά
Εναλλακτικά, για την προστασία των φυτών μελιτζάνας από τα έντομα σε προληπτικό επίπεδο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπιτικά υλικά, και να φτιάξουμε ένα οικολογικό σκεύασμα για να ψεκάσουμε το φύλλωμα των φυτών διαλύοντας 1 κουταλιά της σούπας πράσινο σαπούνι σε 1 λίτρο νερό.
Χρειάζονται κλάδεμα;
Η υπαίθρια καλλιέργεια μελιτζάνας παρουσιάζει ζωηρή ανάπτυξη και δίνει καλή παραγωγή χωρίς να χρειάζεται κλάδεμα. Έτσι, για να διευκολύνουμε τον καλύτερο αερισμό του φυτού, κάνουμε μόνο μικρές επεμβάσεις αφαιρώντας τα χαμηλά φύλλα που βρίσκονται κοντά στο έδαφος αλλά και αυτά που παλιώνουν και κιτρινίζουν.
Πότε είναι έτοιμες για να τις μαζέψουμε;
Η συγκομιδή της μελιτζάνας γίνεται περίπου 2,5 μήνες μετά τη μεταφύτευση στον κήπο μας. Αυτό φυσικά διαφέρει ανάλογα την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες της περιοχής. Μαζεύουμε της μελιτζάνας σε στάδιο που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως, όταν διαθέτουν σφιχτή σάρκα και γυαλιστερό χρώμα.
Κατά τη συγκομιδή, φροντίζουμε να κόβουμε τον καρπό με τμήμα του ποδίσκου για να έχουμε καλύτερη συντήρηση της μελιτζάνας μέχρι να την καταναλώσουμε.
Πώς συντηρούμε καλύτερα τις μελιτζάνες στο σπίτι;
Ο καρπός της μελιτζάνας συντηρείται καλύτερα εκτός ψυγείου. Σε δροσερό μέρος, με θερμοκρασία 15 βαθμούς Κελσίου και υψηλή σχετική υγρασία 90%, οι μελιτζάνες διατηρούνται για χρονικό διάστημα 2 εβδομάδων χωρίς πρόβλημα. Για να συντηρήσουμε τις μελιτζάνες στο ψυγείο, φροντίζουμε να τις τυλίγουμε σε χαρτί.
Διαφορετικά, λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών μαλακώνει η σάρκα και η ποιότητα του καρπού της μελιτζάνας υποβαθμίζεται μέσα σε μία εβδομάδα.
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε τις μελιτζάνες για αρκετούς μήνες, ένας εύκολος τρόπος είναι να τις κόψουμε σε κομμάτια φέτες, να τις βράσουμε για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη.
Μπορείτε να τρώτε μελιτζάνες και μέσα στον Χειμώνα
Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα, τα φυτά της μελιτζάνας μπορούν να διατηρηθούν και να μας χαρίσουν καρπούς και την επόμενη χρονιά, διατηρώντας τα φυτά την περίοδο του χειμώνα και κάνοντας ένα κλάδεμα στις αρχές της άνοιξης.
Διαβάστε όλα τα άρθρα για τον κήπο στο Daddy-Cool.gr
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του άρθρου χωρίς την γραπτή άδεια από τον εκδότη.