Πίτες και πιτάκια με χειροποίητο φύλλο και γέμιση από τυριά, γιαούρτι και γαλοπούλα

Αφράτη νόστιμη πίτα και πιτάκια με χειροποίητο φύλλο γέμιση με διάφορα τυρια και γαλοπούλα. Αυτή η συνταγή με ζύμη από 3 είδη αλευριού (λίγη φαρίνα, λίγο για τσουρέκια και γοχ)και γέμιση από φέτα, κεφαλοτύρι, γκούντα, γιαούρτι και γαλοπούλα πραγματικά θα σας ξετρελάνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την φαντασία σας και να βάλετε στην γέμιση ότι τυριά και αλλαντικά επιθυμείτε. Είναι ιδανική για το σχολείο των παιδιών ή σαν δεκατιανό για τις λιγούρες. Θα την λατρέψουν τόσο παιδιά όσο και οι μεγάλοι.

Εκτέλεση

Ζύμωσα καλά και άφησα λίγο στην άκρη μέχρι να ετοιμάσω τη γέμισή (ότι είχα στο ψυγείο). Μέτα άνοιξα φύλλο κι έκανα πιτάκια, περίπου 12. Κι επειδή δεν μου έμεινε πολλή ζύμη, άλλα είχα αρκετή γέμιση,άνοιξα δυο μικρά φύλλα και έστρωσα στην ταρτιέρα αφού τη λάδωσα, ένα φύλλο κάτω, έβαλα την γέμιση, και ένα φύλλο από πάνω. Άλειψα με αυγό και λίγο νεράκι, και πρόσθεσα σουσάμι. Έψησα σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκινήσουν. Έγιναν πολύ ωραία.

Η συνταγή είναι από την σελίδα στο facebook F for Food