Συνταγή για αφράτο Xριστουγεννιάτικο Χριστόψωμο από το Live Kitchen

Παναγιώτης Παπαδάκης

Συνταγή για αφράτο Xριστουγεννιάτικο Χριστόψωμο από το Live Kitchen και τον Παναγιώτη Παπαδάκη που θα σας ξετρελάνει! Είναι απλά ένα υπέροχο Χριστόψωμο για να μπούμε στο κλίμα των ημερών. Πανεύκολη συνταγή για Χριστόψωμο με σίγουρη επιτυχία!

Δείτε ακόμα Πώς να φτιάξετε ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ (Παραδοσιακή Συνταγή)

Ο Παναγιώτης Παπαδάκης, αποφάσισε να μοιραστεί μαζί μας μία πανεύκολη συνταγή για να μπορεί κάθε νοικοκυρά να φτιάξει το δικό της σπιτικό Χριστόψωμο φέτος τα Χριστούγεννα. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής για Χριστόψωμο:

ENGLISH

Ingredients
25 g fresh yeast
100 g hard flour
1 tbsp sugar
110 g lukewarm water
————————-
400 g hard flour
100 g sugar
35 g olive oil
1,5 g mastic
1/8 clove
1/4 salt
1/2 tsp anise
150 g lukewarm orange juice
———————
Secpnd dough for design
200 g plain flour
100 g water
1 tbsp sugar
1 tbsp olive oil
——————-
30 g water + 1 tbsp honey
——————–
28 cm.

German

zutaten
25 g frische Hefe
100 g hartes Mehl
1 EL Zucker
110 g lauwarmes Wasser
————————-
400 g hartes Mehl
100 g Zucker
35 g Olivenöl
1,5 g Mastix
1/8 Nelke
1/4 Salz
1/2 TL Anis
150 g lauwarmer Orangensaft
———————
Zweiter Teig für das Design
200 g Mehl
100 g Wasser
1 EL Zucker
1 EL Olivenöl
——————-
30 g Wasser + 1 EL Honig
——————–
28 cm.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε την συνταγή και σε ένα μπολ φτιάχνουμε αρχικά το προζύμι που θα χρησιμοποιήσουμε. Σπάμε την νωπή μαγιά και ρίχνουμε το χλιαρό νερό 1 κτσ ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Θα έχουμε φτιάξει έναν χυλό.

Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και κάνουμε τον φούρνο στόφα . Ανοίγουμε στις αντιστάσεις τον φούρνο στους 100 c και μετράμε για 30-40 δευτερόλεπτα έπειτα τον κλείνουμε τελείως και αφού πιάσουμε την σχάρα και δεν καίει βάζουμε το προζύμι εκεί να φουσκώσει.

Μέχρι να φουσκώσει σε έναν πολυκόφτη βάζουμε να θρυμματίσουμε την μαστίχα μαζί με όλα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι για τσουρέκι . Στον κάδο ενός μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με τον χλιαρό χυμό πορτοκάλι και κοσκινίζουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά που ρίξαμε.

Συνεχίζουμε και προσθέτουμε το προζύμι εφόσον έχει φουσκώσει και ζυμώνουμε γι 15 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα . Μόλις ζυμωθεί καλά το κλείνουμε το μίξερ και βγάζουμε την ζύμη . Την βάζουμε σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε πολύ καλά με μεμβράνη.

Κάνουμε τον φούρνο στόφα όπως και στο προζύμι και το βάζουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες. Όσο φουσκώνει η ζύμη πάμε και φτιάχνουμε την 2η ζύμη για τον στολισμό και σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι Γ.Ο.Χ την ζάχαρη το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη.

Αφού γίνει την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη. Μετά από 2 ώρες παίρνουμε ένα Ταψί 28 εκ και αλείφουμε τον πάτο με λάδι και τοποθετούμε μια λαδόκολλα. Παίρνουμε και ανοίγουμε την ζύμη καλά σε όλο το ταψί.

Στολίζουμε με ότι σχέδιο θέλουμε από πάνω βάζοντας και ένα ολόκληρο καρύδι και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Μόλις φουσκώσει την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά στους 200 c.

Αφού ψηθεί την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και έπειτα την ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα από την ανάποδη πλευρά για να μην έχει υδρατμούς. Αφού κρυώσει το κόβουμε με τα χέρια μας και η γεύση και τα αρώματα του ψωμιού αυτού είναι απερίγραπτα. Θα το φτιάχνετε κάθε χρόνο. Καλή σας επιτυχία!!!

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες συνταγες