Cheesecake φράουλα στο πυρέξ

Λένα Γατσή

Αν αγαπάτε το cheesecake μπορείτε να το φτιάξετε ακόμη κι αν δεν έχετε αποσπώμενη βάση. Φτιάξτε ένα αφράτο και δροσερό cheesecake φράουλας στο πυρέξ.

Μπορεί να αγαπάμε το cheesecake αλλά δεν είναι λίγες και λίγοι εκείνες κι εκείνοι που δεν το φτιάχνουν επειδή δεν έχουν αποσπώμενη βάση, για να έχει το παραδοσιακό σχήμα του cheesecake. Παρόλα αυτά, τα σχήματα δεν παίζουν ρόλο. Ρόλο παίζει η γεύση.

Δείτε ακόμα Cheesecake Toblerone

Γι’ αυτό και σήμερα θα φτιάξουμε ένα αφράτο και δροσερό cheesecake στο πυρέξ. Πυρέξ υπάρχει σε κάθε σπίτι και πιστέψτε μας δε θα το μετανιώσετε. Μπορείτε λοιπόν να το απολαύσετε χωρίς όλα τα μαγειρικά σκεύη που παραδοσιακά απαιτούνται.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Cheesecake φράουλα στο πυρέξ

Εκτέλεση για την σάλτσα φράουλας στο Cheesecake φράουλα στο πυρέξ

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τις φράουλες, την ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα σιγοβράζοντας μέχρι να πήξει και να γίνει μία διάφανη γυαλιστερή σάλτσα. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει.

Εκτέλεση για το Cheesecake φράουλα στο πυρέξ

Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε τα μπισκότα, τα αμύγδαλα, την ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το βούτυρο. Στρώνουμε την βάση σε ένα πυρέξ 30 εκατοστών.

Αφού στρώσουμε την βάση ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το τυρί ρικότα, τα αυγά, τον χυμό λεμονιού, την βανίλια, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ και την ζάχαρη, στο μίξερ, στην μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την βάση των μπισκότων και ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για 1 ώρα.

Δείτε ακόμα Τούρτα παγωτό cheesecake

Κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέσα το γλυκό να σταθεί για 2 ώρες. Όταν το βγάλουμε, στρώνουμε στην επιφάνεια την σάλτσα φράουλας και μόλις κρυώσει, το διατηρούμε στο ψυγείο.

Tips για το Cheesecake φράουλα στο πυρέξ

Μπορούμε να φτιάξουμε μερικές τέτοιες σάλτσες όταν είναι η εποχή της φράουλας και να τις αποθηκεύσουμε σε μικρά ταπεράκια στην κατάψυξη. Μ’ αυτό τον τρόπο τις ξεπαγώνουμε και τις χρησιμοποιούμε όταν τις χρειαστούμε!

Πάνω από τσιζ κέικ, από παγωτά κ.α. Διατηρείται μέχρι και 1 χρόνο καλά σκεπασμένη στην κατάψυξη. Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να βάλουμε καρύδια αλεσμένα και αντί για μπισκότα digestive μπορούμε να βάλουμε τύπου πτι μπερ.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Λένα Χριστοπούλου

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• cheesecake
• γλυκο ψυγειου