Το εύκολο γλυκό της εβδομάδας: Ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη

1 Νοεμβρίου 2022 | 07:09

Συνταγή για ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη με βελούδινη κρέμα και βύσσινα για να πάει καλά η εβδομάδα μας. Ιδανικά ατομικά cheesecake για μπουφέ, κέρασμα ή για τις απογευματινές μας υπογλυκαιμίες! Χωρίς ζάχαρη και ιδανικό για παιδιά!

Υλικά

Γιαούρτι στραγγιστό 300 γραμμάρια 2%
τυρί κρέμα 200 γραμμάρια light
στέβια 3 κουταλιές 1 προς δύο
λεμονι Χυμό από μισό
βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού

Για την βάση

μπισκότα 100 γραμμάρια περίπου πτι μπερ με βρώμη και μέλι
βουτυρο 20 γραμμάρια γάλακτος

Για την επικάλυψη

βύσσινο 1/3 της συσκευασίας κομπόστα χώρις ζάχαρη
στέβια 1 κουταλιά γεμάτη
ζελατίνη Μισό κουταλάκι σκόνη
νερό 2 κουταλιές

Το cheesecake είναι σίγουρα από τα αγαπημένα μας γλυκά. Έχει μία ελαφριά και δροσερή γεύση από το τυρί κρέμα, μία υπέροχη βάση από τραγανό μπισκότο που όμως καταφέρνει να γίνεται τόσο αφράτη που λιώνει στο στόμα και φυσικά φτιάχνεται πανεύκολα και πολλές φορές αυτοσχεδιάζοντας.

Το εύκολο γλυκό της εβδομάδας: Ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη

Σήμερα όμως, θα ακολουθήσουμε την κλασική συνταγή για ατομικά cheesecake με το χαρακτηριστικό βύσσινο που έρχεται και απογειώνει την γεύση. Μόνο που για να φτιάξουμε αυτό το cheesecake δεν θα χρειαστούμε καθόλου ζάχαρη και δεν θα χρησιμοποιήσουμε γλυκό του κουταλιού αλλά κομπόστα βύσσινο!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα Ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη :

Το εύκολο γλυκό της εβδομάδας: Ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση για την κρέμα

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το στραγγιστό γιαούρτι, το τυρί κρέμα, την στέβια, τον χυμό λεμονιού και την βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει η κρέμα μας. Την βάζουμε στο ψυγείο και συνεχίζουμε την εκτέλεση για το cheesecake.

Εκτέλεση για τα Ατομικά cheesecake χωρίς ζάχαρη

Αρχικά θρυμματίζουμε τα μπισκότα μας στο μούλτι μέχρι να μοιάζουν με άμμο, μαζί με το βούτυρο γάλακτος. Βάζουμε σε ένα σκεύος μία μικρή ποσότητα κομπόστα βύσσινο και την αφήνουμε να πάρει βράση μαζί με την στέβια.

Αραιώνουμε την ζελατίνη στο νερό και προσθέτουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι που βράζει η κομπόστα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά το κατσαρολάκι. Βάζουμε μία γεμάτη κουταλιά μπισκότου σε ένα κολονάτο ποτηράκι.

Δείτε ακόμα Το εύκολο γλυκό της Τρίτης: Σοκολατένιο cheesecake στο πυρέξ

Από πάνω στρώνουμε μία στρώση κρέμας. Πάνω από την κρέμα άλλη μία στρώση μπισκότου και πάνω από το μπισκότο άλλη μία στρώση κρέμας. Τελειώνουμε με την κομπόστα βύσσινου. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά και απολαμβάνουμε.