Παναγιώτης Παπαδάκης
Συνταγή για επαγγελματικό πουρέ πατάτας σαν από εστιατόριο με όλα τα μυστικά για να μην ξανά αγοράσετε ποτέ σκόνη!
Υλικά:
- πατατες 1 κιλό (spunta)
- βουτυρο 100 γραμμάρια
- Γάλα φρέσκο 200 ml Ζεστό
- πιπέρι Λίγο λευκό
- αλατι Κατά βούληση
Συνταγή για αφράτο πουρέ πατάτας από τον Παναγιώτη Παπαδάκη με όλα τα μυστικά του για να βγει απαλός, χωρίς σβόλους και πολύ νόστιμος. Μπορείτε να φτιάξετε αυτόν τον πουρέ για να συνοδεύσετε κρέας ή ψάρι. Είναι όμως τόσο νόστιμος που τρώγεται και σκέτος!
Ο πουρές πατάτας είναι ένα διαδεδομένο συνοδευτικό. Οι περισσότεροι όμως καταφεύγουν στην εύκολη λύση της σκόνης αφού πολλές φορές ο σπιτικός πουρές δεν βγαίνει τόσο αφράτος και νόστιμος. Σβολιάζει και πολλές φορές η υφή και η γεύση του δεν είναι η αναμενόμενη. Στην παρακάτω συνταγή θα δείτε όλα τα έξυπνα κόλπα για σίγουρη επιτυχία. Δε θα ξανά αγοράσετε σκόνη!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον πουρέ:
INGREDIENTS
1 kg of potatoes (spunta) 100 g Butter 200 g Warm milk A pinch of white pepper Salt
GERMAN
ZUTATEN
1 kg Kartoffeln (Spunta) 100 g Butter 200 g warme Milch 1 Prise weißer Pfeffer Salz
20′ Χρόνος Εκτέλεσης
3-4 Μερίδες
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες (ποικιλίας spunta) σε ισόπαχα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτι, τις πατάτες και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, βράζουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Στραγγίζουμε τις πατάτες τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και τις πατάμε να τις πολτοποιήσουμε.
Τις περνάμε από σίτα για πιο λείο και αφράτο αποτέλεσμα. Τις ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα που καίει και προσθέτουμε κομματάκι, κομματάκι το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να το απορροφήσει. Προσθέτουμε με την ίδια διαδικασία το ζεστό γάλα μέχρι να φτιάξουμε τη σύσταση που θέλουμε.
Ρίχνουμε λευκό πιπέρι, αλάτι ,ανακατεύουμε και ο πιο αφράτος πουρές είναι έτοιμος. Αν θέλουμε τον αρωματίζουμε με μοσχοκάρυδο, σκόρδο ή ότι άλλο μας αρέσει. Μπορούμε να τον φτιάξουμε και νηστίσιμο αντικαθιστώντας το βούτυρο με 60 ml ελαιόλαδο και το γάλα με ζωμό λαχανικών ή φυτικό γάλα. Καλή σας επιτυχία!!
Αναλυτικά η εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:
Άλλες συνταγές για πουρέ που θα λατρέψετε:
- Πούρες πατάτας με αυγά μάτια στο φούρνο
- Πουρές από φακές υγιεινός και πεντανόστιμος!
- Πεντανόστιμος πουρές από κουνουπίδι για να συνοδεύσετε τα πιάτα των παιδιών
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Δοκιμάστε την και πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr