Ο ποιο τέλειος συνδυασμός! Κρουασάν με κοτόπουλο!Φανταστική ιδέα για πάρτυ η για μπουφέ!
Υλικά
Για τη ζύμη
400γρ. αλεύρι
100γρ. σπορέλαιο
120γρ. γιαούρτι πρόβειο
1 αυγό
4γρ. μαγιά σκόνη
Αλάτι
λίγο νεράκι
Για τη γέμιση
400γρ. κοτόπουλο
50γρ.βούτυρο
50γρ. αλεύρι
200γρ. ζωμός κοτόπουλο
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
2 αυγά
50γρ. κρεμμ.φρέσκο
100γρ. σκληρό τυρί τριμμένο
ανηθο
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο ξαφρίζοντας ανά διαστήματα. Κρατάμε το ζωμό από το κοτόπουλο.Για τη γέμιση,τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το κοτόπουλο που έχουμε ψιλοκόψει και λίγο ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε και βράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τυρί τριμμένο, αυγά και ομογενοποιούμε. Τέλος, για το φύλλο,πλάθουμε τη ζύμη με αλεύρι, σπορέλαιο, λίγο νερό, γιαούρτι, αυγά, μαγιά, αλάτι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε με ένα μαχαίρι μεγάλα τρίγωνα. Βάζουμε λίγη ποσότητα από τη γέμιση στη μία πλευρά του τριγώνου και τυλίγουμε προς τη μύτη ώστε να σχηματίσουμε κρουασανάκια. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσουν.
