Φουσκωτό κέικ καρύδας

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για φουσκωτό κέικ καρύδας. Κέικ σε φόρμα της γιαγιάς, από την Τζένη Τσανακτσίδου με τριμμένη καρύδα για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας ή για το γλυκό της εβδομάδας.

Αφράτο κέικ πορτοκαλιού στο ταψί του φούρνου

Αφράτο και φουσκωτό κέικ που μοσχοβολάει καρύδα από την χρυσοχέρα Τζένη Τσανακτσίδου για το πρωινό μας, το καφεδάκι μας ή όταν θέλουμε να απολαύσουμε ένα γλυκό. Αν δεν έχετε εμπειρία στη ζαχαροπλαστική μην αγχωθείτε. Είναι πανεύκολο και η εκτέλεση έχει σίγουρη επιτυχία, αρκεί να ακολουθήσετε την διαδικασία κατά γράμμα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ καρύδας:

Εκτέλεση για το κέικ καρύδας

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Έπειτα προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στο τέλος ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε και αυτό. Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε έναν ωραίο χυλό. Βουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ ή και ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Κέικ με ζύμη γιαουρτιού και γλάσο

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 50 λεπτά. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από τον φούρνο και το αλείφουμε με την μαρμελάδα βερίκοκο. Πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο και απολαμβάνουμε.

Tips για το φουσκωτό κέικ καρύδας

Μπορούμε να βάλουμε και ξύσμα πορτοκαλιού.

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• καρύδα
• κεικ
• Τζένη Τσανακτσίδου