16 Φεβρουαρίου 2021 | 06:59

Graffe Napoletane: Αφράτοι λουκουμάδες για να απολαύσετε εσείς και οι δικοί σας άνθρωποι. Τα Graffe Napoletane είναι ένα ξεχωριστό είδος λουκουμά, κάτι ανάμεσα σε λουκουμάδες και donuts. Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνετε στη Νάπολη της Ιταλίας, και είναι σαν αφρός. Mε μυρωδιά λεμονιού, πολύ αφράτοι, που γίνονται με πανεύκολο τρόπο στο τηγάνι και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350 γραμμάρια
ζαχαρη 40 γρ κρυσταλλική
ξερή μαγιά 1 φακ.
βουτυρο 50 γρ. μαλακό
αυγα 2
νερό 120 με 150 γρ. χλιαρό
λεμονι ξύσμα από ένα

Για το τηγάνισμα

σπορέλαιο Αρκετό

Για την επικάλυψη

ζαχαρη Αρκετή κρυσταλλική

Έχουν γεύση που μας παραπέμπει στα παιδικά μας χρόνια, αφού μοιάζει πολύ με τους λουκουμάδες που μας αγόραζαν οι γονείς μας στις παραλίες, όταν πηγαίναμε για μπάνιο τα Καλοκαίρια. Αξίζει να τους δοκιμάσετε και είμαστε σίγουροι ότι και τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν.

Δείτε ακόμα Αφράτοι λουκουμάδες με γέμιση μερέντα

Ένα γλυκάκι που και που άλλωστε δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, ειδικά όταν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά από τα χεράκια σας. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής για Graffe Napoletane:

Εκτέλεση για Graffe Napoletane

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και προσθέτουμε την ζάχαρη, την ξερή μαγιά, το βούτυρο, τα αυγά, το χλιαρό νερό το ξύσμα λεμονιού. Ξεκινάμε να πλάθουμε μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια. Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη, την αφήνουμε για μία ώρα στην άκρη σκεπασμένη, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Μόλις περάσει η μία ώρα, ξεκινάμε να πλάθουμε με την ζύμη μας μπαστουνάκια που ενώνουμε τις άκρες τους σαν ψαράκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Σε ένα κατσαρολάκι έχουμε βάλει αρκετό σπορέλαιο και το βάζουμε να κάψει στο μάτι.

Μόλις κάψει, βουτάμε μέσα τα μπαστουνάκια μας, με προσοχή για να ην χαλάσει το σχέδιο και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές.

Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες μας σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει τα περιττά λάδια. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και απολαμβάνουμε.