Η φανουρόπιτα της Γκόλφως που δεν λασπώνει και δεν τρίβεται

Συνταγή για εύκολη και φουσκωτή φανουρόπιτα από την Γκόλφω Νικολού για την γιορτή του Αγίου Φανουρίου.

Η Γκόλφω Νικολού αποφάσισε να μοιραστεί μαζί μας την δική της παραδοσιακή συνταγή για φανουρόπιτα, που ταξιδεύει στην οικογένειά της, από γενιά σε γενιά. Μία εύκολη, φουσκωτή φανουρόπιτα με μαύρες σταφίδες και αρωματισμένο νερό για την γιορτή του Αγίου Φανουρίου καθώς και όλα τα μυστικά της για να μην σας λασπώσει.

Η Γκόλφω Νικολού αγαπάει να μοιράζεται τα μυστικά της με όσες και όσους την ακολουθούν. Κι αφού η γιορτή του Αγίου Φανούριου πλησιάζει και το έθιμο θέλει για τη Χάρη Του να φτιάχνουμε φανουρόπιτα, μας δείχνει την δική της παραδοσιακή συνταγή. Είναι εύκολη και ταξιδεύει στην οικογένειά της από γενιά σε γενιά. Ενώ μας δείχνει και όλα τα κόλπα για να μη λασπώσει. Δεν χρειάζεται μίξερ και έχει σίγουρη επιτυχία.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη φανουρόπιτα της Γκόλφως:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο και την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε από τα 200 ml χυμό πορτοκαλιού, τα 100 ml. Στα άλλα 100 ml χυμού διαλύουμε την μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε το μείγμα με την ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί. 

Έπειτα προσθέτουμε και το μείγμα με την μαγειρική σόδα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τότε, βάζουμε την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε. Βάζουμε τις σταφίδες στο νερό για 6 ώρες περίπου. Σουρώνουμε το νερό της σταφίδας στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τις σταφίδες να στεγνώσουν και τις αλευρώνουμε. Τις αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε στο μείγμα με την ζάχαρη το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλη το αλεύρι. Παίρνουμε ένα ταψί 38×25 εκατοστών. Το λαδώνουμε και το αλευρώνουμε και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τις αλευρωμένες σταφίδες.

Χτυπάμε το ταψί καλά για να φύγει ο αέρας. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα και τον φούρνο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμη. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Δοκιμάστε την και πείτε μας στα σχόλια.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Άλλες συνταγές για φανουρόπιτα που θα λατρέψετε:

• Η φανουρόπιτα των Foodaholics
• Φανουρόπιτα μοναστηριακή του Γιώργου Ζώλη
• Συνταγή για Φανουρόπιτα της Βέφας

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr