Ρολό με κιμά : Η καλύτερη συνταγή από το Live Kitchen

Παναγιώτης Παπαδάκης

Ρολό με κιμά : Η καλύτερη συνταγή από το Live Kitchen! Αυτό το ρολό κιμά που όλοι αγαπούσαμε να το τρώμε από την μαμά και την γιαγιά μας επέστρεψε από το Live Kitchen πολύ πιο νόστιμο. Γεμιστό με αυγά, τυρί γκούντα και μοτσαρέλα, είναι απλά ένα ρολό από μοσχαρίσιο κιμά που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Δείτε ακόμα Μανιταρόπιτα με σφολιάτα σε ρολό

Μπορείτε να φτιάξετε την συνταγή για ρολό κιμά για την οικογένειά σας την Κυριακή ή όταν βγούμε από την καραντίνα να την φτιάξετε στα τραπέζια σας και στις γιορτές σας. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής: 

ENGLISH

Ingredients
700 g ground beef
(120 g)1 country sausage
1 medium egg
1 tbsp mustard
50 g stale bread + Little water
1/2 tbsp salt
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp pepper
1 tbsp olive oil
—————————–
4 boiled eggs
a liitle mozzarella-gouda
—————————-
5 medium potatoes
Salt
Olive oil
Oregano
—————————-
250 g consentrated tomato
1 tsp tomato paste
1 tsp salt
200 g water
1 tbsp olive oil
——————————
37×28 cm

GERMAN

Zutaten
700 g Rinderhackfleisch
(120 g) 1 Landwurst
1 mittleres Ei
1 EL Senf
50 g abgestandenes Brot + wenig Wasser
1/2 EL Salz
1 TL süßer Paprika
1/2 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl
—————————–
4 gekochte Eier
ein kleiner Mozzarella-Gouda
—————————-
5 mittelgroße Kartoffeln
Salz
Olivenöl
Oregano
—————————-
250 g konzentrierte Tomate
1 TL Tomatenmark
1 TL Salz
200 g Wasser
1 EL Olivenöl
——————————
37×28 cm

Εκτέλεση για το ρολό με κιμά

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε την μουστάρδα , το αυγό , το αλάτι , την πάπρικα , το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Μέσα σε ένα μπολάκι με μπαγιάτικο ψωμί(ψίχα) ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει.

Στραγγίζουμε μετά από λίγο και προσθέτουμε το ψωμί μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε το χωριάτικο λουκάνικο το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν μεταξύ τους.

Συνεχίζουμε και πάνω σε μια λαδόκολλα στρώνουμε να απλωθεί καλά όλο το μείγμα. Βάζουμε στη σειρά τα 4 αυγά περίπου 3 πόντους από την μέση προς τα εμάς και πασπαλίζουμε στις 2 πλευρές τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένο γκούντα. (Προσοχή μην βάλετε πολύ και σας βγει στο ψήσιμο από έξω)

Τα πατάμε τα τυριά ελαφρώς με το χέρι μας. Πιάνουμε την λαδόκολλα από τις 2 άκρες από μπροστά και τις φέρνουμε πάνω από τα αυγά και στην συνέχεια ρολάρουμε σφιχτά μέχρι να φτάσουμε στο τέρμα .

Το τυλίγουμε και με μεμβράνη αν δεν σας φτάσει βάλτε και στα πλαϊνά και σφίξτε καλά κλείνοντας τις άκρες. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 1/2 ώρα.
Λίγο πριν βγάλουμε το ρολό από την κατάψυξη κόβουμε 5 μεσαίες πατάτες και τις ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί 37χ28 εκ.

Πασπαλίζουμε με αλάτι , ρίγανη και ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε το ρολό από την κατάψυξη ξετυλίγοντάς το προσεκτικά από την λαδόκολλα. Το βάζουμε στην μέση του ταψιού με την ένωση (εκεί που ενώνετε) να ακουμπάει στον πάτο του ταψιού.

Βάζουμε και τις πατάτες ομοιόμορφα γύρω γύρω από το ρολό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30-35 στους 180 c. Λίγη ώρα πριν το βγάλουμε από τον φούρνο ξεκινάμε να φτιάξουμε την σάλτσα ρίχνοντας σε ένα κατσαρολάκι τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας , το νερό , τον πελτέ ντομάτας , το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Το βράζουμε για 2 λεπτά. Βγάζουμε το ρολό από τον φούρνο και αμέσως ρίχνουμε από πάνω και σε όλο το ταψί την σάλτσα που φτιάξαμε και το βάζουμε στον φούρνο ξανά για ακόμα 15 λεπτά στους 180 c.

Μετά από 15 λεπτά το ρολό με την σάλτσα και τις πατάτες είναι έτοιμο το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε και μπορούμε να το σερβίρουμε και να το απολαύσουμε. Είναι τόσο νόστιμο που όλοι θα σας ζητάνε και 2ο κομμάτι!!! 1 κτγ πελτέ ντομάτας
Ιδανική συνταγή για το μεσημεριανό σας τραπέζι , για γιορτές και όπου αλλού σας αρέσει. Καλή σας επιτυχία!!!

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• ρολο γεμιστο
• ρολο κιμά