Κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα

nikol peters

Συνταγή για Κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα . Μυρωδάτο και αφράτο καλοκαιρινό κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδα.

Αν αγαπάτε την καρύδα τότε σίγουρα αυτό το καλοκαιρινό κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδα θα σας ξετρελάνει. Την καρύδα την τρώμε όλο τον χρόνο αλλά το Καλοκαίρι έχει την τιμητική της αφού το εξωτικό της άρωμα και γεύση, ταιριάζει πλήρως με το καλοκαιρινό κλίμα.

Η Τζένη Τσανακτσίδου ετοίμασε για εμάς ένα μαμαδίστικο κέικ με ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδα. Μοσχοβολάει, είναι αφράτο και θα αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα πανεύκολο κέικ με εύκολα και οικονομικά υλικά και αξίζει να το δοκιμάσετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδα:

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου 

Εκτέλεση για το κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδα

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ το φρέσκο γάλα και το ηλιέλαιο. Στο τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.

Αφού το μείγμα είναι έτοιμο βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 28ν και μεταφέρουμε στο ταψί το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 50 λεπτά.

Δείτε ακόμα Κέικ με κρέμα ανθότυρου

Σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε μέσα για άλλα 10 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το αλείφουμε με ένα πινέλο με την μαρμελάδα βερίκοκο, ενώ το κέικ είναι ακόμα καυτό. Το πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο και απολαμβάνουμε μόλις κρυώσει!

Tips για το Κέικ με επικάλυψη μαρμελάδα

Μπορούμε να βάλουμε όποιο ελαφρύ λάδι μας αρέσει. Αντί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορούμε να βάλουμε 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Η δοσολογία στην μαρμελάδα, είναι ενδεικτική. Μπορείτε να βάλετε λιγότερη ή περισσότερη, ανάλογα τα γούστα.

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• καρύδα
• κεικ
• Τζένη Τσανακτσίδου