Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για παραδοσιακό κιμαλίδικο από τη Μικρά Ασία με όλα τα μυστικά του για το γιορτινό τραπέζι που μπορούμε να το φτιάξουμε και με τα τον κιμά που περίσσεψε.
Υλικά:
Το Κιμαλίδικο προέρχεται από τη Μικρά Ασία, είναι σαν σουφλέ με βάση το ψωμ, είναι γεμισμένο με κιμά και έχει επικάλυψη τυριού. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό στον γιορτινό μπουφέ αλλά τρώγεται και ως κυρίως πιάτο. Επίσης, μπορείτε να κρατήσετε αυτήν τη συνταγή για μετά το γιορτινό τραπέζι, αφού φτιάχνεται και με το ψωμί που έχει περισσέψει. Και τον κιμά επίσης.
Το Κιμαλίδικο είναι ένα παραδοσιακό και μαμαδίστικο φαγητό από τη Μικρά Ασία που το έφτιαχναν συχνά στη Σμύρνη. Έχει βάση από ψωμί και είναι γεμισμένο με κιμά και τυρί. Είναι μία τέλεια πρόταση για το γιορτινό τραπέζι και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε, αφού θα δούμε όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κιμαλίδικο:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά σε λεκανίτσα τον κιμά, το ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και το μισό λάδι. Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψάκι Νο 30. Κόβουμε το κασέρι ψιλά φετάκια και τα βάζουμε πάνω από τον κιμά.
Κόβουμε επίσης ψιλά φετάκια τις ντομάτες και τις βάζουμε πάνω από το κασέρι (να καλύψουν όλη την επιφάνεια) και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε το ταψί. Το ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 1 ώρα, ώσπου να ροδοκοκκινίσει. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Σχετικά άρθρα:
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό : Κοντοσούβλι φούρνου στη λαδόκολλα
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με μπαγκέτες
- Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με κιμά
Η συνταγή είναι της φίλης μας Nantia Assioura Kexagia
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr