Κοτοσαλάτα με μαυρομάτικα και μαρούλι

Συνταγή για γρήγορη και εύκολη κοτοσαλάτα με μαρούλι, μαυρομάτικα και κομματάκια κοτόπουλου για το βραδινό.

Συνταγή για γρήγορη, εύκολη και νόστιμη κοτοσαλάτα με μαρούλι, μαυρομάτικα και κομματάκια κοτόπουλου. Μπορούμε να την φτιάξουμε και με το κοτόπουλο που μας περίσσεψε για ένα χορταστικό βραδινό που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Κοτοσαλάτα με αρακά και σώς γιαουρτιού

Αν σας περίσσεψε ψητό κοτόπουλο και δεν ξέρετε πως να το φάτε, σας έχουμε την τέλεια σαλάτα για να μη πάει τίποτα χαμένο. Όμως σε κάθε περίπτωση η συγκεκριμένη κοτοσαλάτα αποτελεί πλήρες γεύμα και είναι μία πολύ καλή ιδέα για να δοκιμάσουν τα παιδιά μαυρομάτικα φασόλια.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη κοτοσαλάτα με μαυρομάτικα και μαρούλι:

Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε το μαρούλι λόλα και το χοντροκόβουμε. Το βάζουμε σε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και το αγγούρι κομμένο σε κομμάτια. Επίσης προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και απολαμβάνουμε.

Κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας

Η συνταγή είναι της φίλης μας Fotini Bahatouri

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr