Κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας. Κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας, χρησιμοποιώντας το κοτόπουλο που μας περίσσεψε.
Πολλές φορές παραγγέλνουμε κοτόπουλο απέξω ή ψήνουμε παραπάνω κοτόπουλο και μας περισσεύει. Επειδή όμως δεν μας αρέσει και δεν πρέπει να πετάμε τίποτα, μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτό το κοτόπουλο και να το βάλουμε σε μία δροσερή, καλοκαιρινή και απόλυτα χορταστική κοτοσαλάτα.
Θα ανακατέψουμε αυτό το κοτόπουλο με πεντανόστιμα και πρωτότυπα κρουτόν πατάτας, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά αλλά και μία δροσερή σώς από μαγιονέζα, γιαούρτι στραγγιστό, χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Είναι μία πεντανόστιμη κοτοσαλάτα για κάθε περίσταση.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας:
Εκτέλεση για την κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας
Αρχικά κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε κομμάτια και το ρίχνουμε μέσα σε μία σαλατιέρα. Έπειτα κόβουμε τις πατάτες μας σε κυβάκια. Τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για 50-60 λεπτά.
Ανακατεύουμε τις πατάτες καθώς ψήνονται ανά 10-15 λεπτά. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσουν τις βάζουμε και αυτές στην σαλατιέρα με το κοτόπουλο.
Στην συνέχεια προσθέτουμε στην σαλατιέρα την κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη και τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, βγάζουμε τα σπόρια του από το κέντρο με ένα μαχαίρι, το κόβουμε σε κυβάκια και το βάζουμε και αυτό μέσα στην σαλατιέρα.
Δείτε ακόμα Κοτοσαλάτα με πράσινα λαχανικά
Έπειτα ανακατεύουμε την μαγιονέζα με το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Επίσης προσθέτουμε στην μαγιονέζα αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύνουμε την σαλάτα και σερβίρουμε με λίγο έξτρα μαϊντανό και ελαιόλαδο.
Tips για την Κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας
Ο δυόσμος είναι προαιρετικός. Είναι προαιρετικό να ξεφλουδίσουμε και να βγάλουμε τα σπόρια από το αγγούρι.
Η συνταγή είναι του φίλου μας Alex Foukas
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
