Λένα Γατσή
Καλοκαιράκι χωρίς κολοκυθοκεφτέδες δεν γίνεται! Ένας αγαπημένος καλοκαιρινός μεζές σε μια δική μου εκδοχή που αξίζει να δοκιμάσετε. Μπορεί να είναι στο τηγάνι, σαν τη κλασική συνταγή της γιαγιάς, αλλά με το τρόπο που θα σας δώσω δεν θα τραβήξει πολύ λάδι.
Υλικά: 4 κολοκύθια 250 γρ. φέτα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό 1/2 ματσάκι άνηθο 1 αυγό 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη 250γρ. αλεύρι φαρινάπ 2 κλωνάρια δυόσμο Αλάτι- πιπέρι
Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15 – 20 λεπτά, για να στραγγίζουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, τα αλεύρια, τα μυρωδικά, τα αυγά, πιπέρι και λίγο αλάτι (προσοχή, γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή).
Ανακατεύουμε απαλά (για να μη βγάλουν κι άλλα υγρά τα κολοκυθάκια). Το μείγμα πρέπει να μπορεί να πλάθεται, αλλιώς ρίχνουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Πλάθουμε κεφτεδάκια και μόλις κάψει το λάδι ,τα τηγανίζουμε.
Όταν βγάζετε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι ,τοποθετήσετε σε ένα πιάτο απορροφητικό χαρτί και βάλτε τους επάνω. Μειώνεται η “λαδίλα” που μερικές φορές ενοχλεί και φυσικά και οι θερμίδες. Καλή επιτυχία
