Σοκολάτα mars απο τα χεράκια μας!!!!!!!!

 Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε την  ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς…Ρίξτε περίπου μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα  ζάχαρης στην μαρέγκα και χτυπήστε μέχρι ενσωματωθούν. Προσθέτουμε   άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού και ανακατεύουμε.  Συνεχίζουμε  έως ότου έχει ενσωματωθεί όλο το μείγμα της ζάχαρης ρίχνοντας και τη  κρεμά ταρτάρ. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το κακάο , και χτυπάμε  περίπου τρία λεπτά. Ρίχνουμε σένα βουτυρωμένο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα.  Αφήνουμε να καθίσει για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ προετοιμάζουμε την καραμέλα.

Σε αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε το ζαχαρούχο, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αλλάξει χρώμα η καραμέλα.

Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω από το μείγμα μας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ώρες.

 Τοποθετήστε  σε ένα ξύλο κοπής,με την  καραμέλα  προς τα κάτω. Κόβουμε τις μπάρες σε ορθογώνια και τα βουτάμε στην λιωμένη κουβερτούρα.

Έτοιμα τα σπιτικά mars!!