Maxi απόλαυση με μπισκοτάκια τυριού!

daddy cool cooking team

Maxi απόλαυση με μπισκοτάκια τυριού!
Υλικά
120 γρ. αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις
140 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης Αλλατίνη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ Αλλατίνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
85 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
115 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
1-2 πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες (Χρησιμοποιήστε όσες πιπεριές επιθυμείτε ανάλογα με το πόσο πικάντικα θέλετε τα μπισκότα σας)
175 ml βουτυρόγαλα, συν επιπλέον για το άλειμμα (δείτε εδώ πως να το φτιάξετε) αλλ
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200o C και τοποθετήστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι ολικής, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Στο μίξερ ρίξτε το βούτυρο και χτυπήστε το με το ξηρό μείγμα. Προσθέστε τα 3/4 του φλιτζανιού τυρί και τις πιπεριές. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε τη ζύμη και ζυμώστε την απαλά αρκετές φορές. Ανοίξτε την και με τη βοήθεια ενός αναποδογυρισμένου ποτηριού κόψτε τη ζύμη σε στρογγυλά σχέδια (όπως το κανονικό σχήμα από τα μπισκότα) και τοποθετήστε τα στο ταψί που είχατε ετοιμάσει . Αφήστε κενό ανάμεσα τους περίπου 5 εκατοστά. Αλείψτε τα από πάνω με το βουτυρόγαλα και με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15-20 λεπτά. Καλή σας απόλαυση!