Έχουμε ακούσει και έχουμε ακούσει για cupcakes, αλλά για τυραμισού γνωρίζατε; Και όμως δοκιμάστε τα και θα δείτε πόσο νόστιμα γίνονται! Κατάλληλα βέβαια για μπουφέ και παιδικό πάρτι!
- μαργαρίνη 250 γρ
- ζαχαρη 1 φλιτζάνι
- αυγα 6
- γάλα 1 φλιτζ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλτζ.
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλιτζ
- αλατι ½ κ.γ
- μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ
- βανίλια 2
Υλικά
- καφές 2 ½ φλιτζ. Τσαγιού εσπρέσο
- κονιάκ 6 κ.γ
- ζάχαρη άχνη 2 φλιτζ. Τσαγιού
Για το σιρόπι
- κρεμα γαλακτος 250 γρ
- μασκαρπονε 300 γρ τυρί
- ζάχαρη άχνη 100 γρ
- κακαο για την διακόσμηση
Για το γλάσο
Εκτέλεση:
Χτυπώ τη μαργαρίνη μαζί με την ζάχαρη να αφρατεψουν.
Ρίχνω ένα-ένα τα αυγά. Ανακατεύω.
Ρίχνω το γάλα .το αλεύρι βανίλιες και το baking
Γεμίζω της θήκες cupcakes με την ζύμη έως τα ¾. Ψήνω στους 170’ για 24 ‘.
Όσο ψήνονται τα cupcakes ετοιμάζω το σιρόπι.
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τον καφέ τη ζάχαρη το κονιάκ και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνει
ελαφρύ σιρόπι.
Βγάζουμε τα cupcake από τον φούρνο, και όπως είναι ζεστά κάνουμε τρύπες με μια
οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε το σιρόπι.
Επικάλυψη:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ .Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος
και την ζάχαρη σε σαντιγί .Κατόπιν και την κρέμα τυριού.
Γαρνίρω τα cupcakes με κορνέ και διακοσμώ με κανέλα.
Απίθανα στην γεύση και πεντανοστιμα.
Η συνταγή και η φώτο είναι της Μυρσινης Λαμπράκη
