Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για καλοκαιρινή Ρώσικη σούπα Okroshka με γιαούρτι, αλλαντικά και λαχανικά για ένα δροσερό, ελαφρύ μεσημεριανό το Καλοκαίρι.
Υλικά:
Συνταγή για καλοκαιρινή σούπα Okroshka μία σούπα που φτιάχνουν παραδοσιακά στη Ρωσία και την Ουκρανία με γιαούρτι , πάριζα, μυρωδικά και λαχανικά. Μία ελαφριά και δροσερή σούπα, ιδανική για τα καυτά μεσημέρια του Καλοκαιριού που θέλουμε κάτι χορταστικό, δροσερό και ελαφρύ να φάμε.
Καλοκαιρινή φασολάδα
Η Okroshka (ρωσικά: окрошка) είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το όνομα της μάλλον προέρχεται από το ρήμα крошить που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.
Ακριβώς επειδή τρώγεται κρύα, είναι η τέλεια σούπα για Καλοκαίρι αν και…σούπα. Μπορεί λοιπόν στην Ελλάδα να φτιάχνουμε σούπες μόνο τον Χειμώνα ή όταν αρρωσταίνουμε, αλλά η Okroshka θα σας κάνει να απολαμβάνετε σούπες ακόμη και στον καύσωνα. Ελαφριά, δροσιστική και χορταστική.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την καλοκαιρινή σούπα Okroshka από τη Ρωσία:
Εκτέλεση
Αρχικά βράζουμε τις πατάτες και αφού βράσουν τις κόβουμε σε κυβάκια. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε κι αυτά σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Φακές σούπα της γιαγιάς
Κόβουμε σε κυβάκια το αγγούρι και το παριζάκι. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά, μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το στραγγιστό γιαούρτι και το νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γιαούρτι. Σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Νίκη Βογ.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr