Μένια Στεφοπούλου
Συνταγή για Πασχαλινό κατσικάκι με τραγανή ξεροψημένη πέτσα, αργοψημένο στο φούρνο με μόλις 6 υλικά. Η καλύτερη συνταγή για το Πασχαλινό τραπέζι.
Υλικά:
Συνταγή για Πασχαλινό κατσικάκι με ξεροψημένη, τραγανή πέτσα σα να ψήθηκε στη σούβλα για το Πασχαλινό τραπέζι. Αργοψημένο στο φούρνο με σκόρδο και ακόμη 5 υλικά αυτό το κατσικάκι είναι σκέτο λουκούμι. Με αυτή τη γεύση δε θα σας λείψει καθόλου η σούβλα!
Το πασχαλινό τραπέζι χωρίς κατσικάκι ή αρνί απλώς… δεν γίνεται! Αυτή η συνταγή συνδυάζει το τρυφερό, ζουμερό κρέας με τη χρυσαφένια, τραγανή πέτσα και ξεχειλίζει από γεύση. Με απλά υλικά, σωστό ψήσιμο και λίγο μεράκι, το κατσικάκι γίνεται πρωταγωνιστής της ημέρας και εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους.
Παραδοσιακό Πασχαλινό κατσικάκι με πατάτες στον φούρνο
Αν λοιπόν δεν έχετε την πολυτέλεια να ψήσετε στη σούβλα ή σας αρέσει καλύτερα το κατσικάκι στο φούρνο από ότι σουβλιστό, βρίσκεστε στη κατάλληλη συνταγή. Αυτή τη τραγανή πέτσα θα τη ζήλευε και το καλύτερο ψητοπωλείο.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Πασχαλινό κατσικάκι με τραγανή πέτσα στο φούρνο:
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Έπειτα κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κατσίκι σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, και τα απλώνουμε με τα χέρια μας σε όλο το κρέας ώστε να απλωθούν παντού.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, τρυπάμε το κρέας σε διάφορα σημεία με το μαχαίρι και βάζουμε από 1 φέτα σκόρδου μέσα στις σχισμές που έχουμε δημιουργήσει.
Τοποθετούμε το κατσίκι στο ταψί με τη μεριά της πέτσας προς τα πάνω. Ρίχνουμε το νερό και μοιράζουμε το βούτυρο πάνω από κάθε κομμάτι κρέατος. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το μεταφέρουμε στον φούρνο.
Η καλύτερη συνταγή για Πασχαλινό κατσικάκι στο φούρνο για το 2025
Ψήνουμε για 2 ώρες και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Έπειτα ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για ακόμα 1 ώρα μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρουμε.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr