Λαχταριστό σουφλέ κολοκύθι με πατάτες, καρότο και τριμμένο τυρί γκούντα που λιώνει στο στόμα.
- κολοκυθάκια 500γρ.
- πατατες 500γρ.
- καρότο 1 μεγάλο
- πιπεριά 1 κόκκινη μεγάλη
- κρεμμυδι 1 μέτριο
- μαιντανος 1/2 ματσάκι
- δυοσμος 2 κ.σ.
- ρίγανη 1 κ.γ.
- αυγα 2 μέτρια
- Γάλα φρέσκο 1 σφηνάκι
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ.
- μπέικιν πάουντερ 1/2κ.γ.
- γκούντα 200γρ. τυρί
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
Υλικά
Το κολοκύθι είναι ένα απίστευτο λαχανικό και γεμάτο γεύση. Το έχετε δοκιμάσει σε σουφλέ; Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ήρθε η ώρα να το κάνετε κι εμείς θα σας δείξουμε τον τρόπο. Θα βάλουμε κολοκύθι, πατάτες, καρότο, μαϊντανό, δυόσμο και μερικά ακόμη μυρωδικά.
Θα το κάνουμε να λιώνει στο στόμα με ένα μείγμα από αυγά και γάλα και φυσικά θα βάλουμε και λίγο τριμμένο τυρί γκούντα ή κάποιο άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας για να απογειώσουμε την γεύση. Μπορεί να σας αρέσει και το Σουφλέ με σπαράγγια και μανιτάρια.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής για Σουφλέ κολοκύθι με πατάτες παρακάτω:
Εκτέλεση
Στην αρχή βάζουμε σε ένα μικρό μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα. Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στην συνέχεια βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ και το πιπέρι και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πάρουμε έναν ομογενή χυλό.
Στην συνέχεια τρίβουμε το κολοκύθι και το στραγγίζουμε πολύ καλά με τα χέρια για να φύγουν όλα τα υγρά. Αφού το στύψουμε καλά το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Επίσης τρίβουμε τις πατάτες και τις στύβουμε και πάλι πολύ καλά με τα χέρια για να φύγουν εξίσου τα υγρά. Προσθέτουμε και την πατάτα στο μπολ με το κολοκύθι.
Έπειτα τρίβουμε το καρότο και το βάζουμε στο ίδιο μπολ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες. Βάζουμε επίσης τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Επίσης προσθέτουμε το αλάτι, την ρίγανη και ανακατεύουμε.
Δείτε ακόμα Μελιτζάνες με κοτόπουλο στο φούρνο σαν σουφλέ
Αφού ανακατέψουμε τα λαχανικά μας προσθέτουμε στο μπολ με το κολοκύθι το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Παίρνουμε ένα ταψί 32×27 και το λαδώνουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και από πάνω βάζουμε την τριμμένη γκούντα. Ψήνουμε το σουφλέ μας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά. Αφού γίνει απολαμβάνουμε!
Tips για το σουφλέ κολοκύθι με πατάτες
Μπορούμε να βάλουμε όποιο κίτρινο τυρί μας αρέσει.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
