Σήμερα θα φάμε μαμαδίστικο φαγάκι με Μελιτζάνες με κοτόπουλο στο φούρνο σαν σουφλέ. Μελώμενες μελιτζάνες με κοτόπουλο, φέτα, και λιωμένο τυρί που θα σας ξετρελάνουν. Η γεύσή αυτού του φαγητού ονειρεμένη! Αγοράστε μπολίκο φρέσκο ψωμί γιατί είναι αδύνατον να μην σκουπίσετε το πιάτο σας από την υπέροχη σάλτσα.
- ελαιολαδο Λίγο
- κρεμμυδι ένα
- σκορδο μια σκελίδα
- πιπεριά μια κόκκινη σε ροδέλες
- κοτόπουλο μισό κιλό σε μπουκιές
- μελιτζάνα μισό κιλό
- κρασι 1 ποτήρι του κρασιού
- ντοματα 1 φρέσκια τριμμένη
- πελτές ντομάτας μια κουταλιά
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι λίγο
- φέτα Κατά βούληση σε κομματάκια
- μαιντανος λίγο
- βασιλικός λίγο
- κεφαλοτύρι Μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό τριμμένο
Υλικά
Ψάχνατε κάτι νόστιμο, εύκολο και οικονομικό για το Κυριακάτικο τραπέζι; Εμείς σας βρήκαμε το ιδανικό.. Μελιτζάνες με κοτόπουλο στο φούρνο σαν σουφλέ. Γίνεται στο πυρέξ και κόκκινη σαλτσούλα και η γεύση του είναι απλά απίθανη.
Δείτε ακόμα Σαγανάκι μελιτζάνας (βίντεο)
Σίγουρα αυτό το φαγητό θα το λατρέψουν και τα παιδιά, ακόμη κι αν οι μελιτζάνες δεν είναι το αγαπημένο τους φαγητό. Τώρα που καλοκαίριασε και έφτασε η εποχή της μελιτζάνας, σίγουρα θα είναι γλύκισμα. Σε συνδυασμό με το κοτόπουλο αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής για Μελιτζάνες με κοτόπουλο στο φούρνο σαν σουφλέ παρακάτω:
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι και σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά την οποία την έχουμε κόψει σε ροδέλες. Προσθέτουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές.
Αφού πάρει χρώμα ρίχνουμε τις μελιτζάνες τις οποίες τις έχουμε πλύνει και τις έχουμε κόψει σε κύβους. Ανακατεύουμε συχνά και σβήνουμε το φαγητό μας με κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε επίσης το αλάτι και το πιπέρι.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Όταν το φαγητό γίνει το μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ και προσθέτουμε φέτα σε κομματάκια, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, βασιλικό και τριμμένο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Βασιλική Φαρμάκη
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
