Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- βουτυρο 250 γραμμάρια τύπου Βιτάμ
- κουβερτουρα 200 γραμμάρια
- γάλα εβαπορέ 410 ml
- νερό 410 ml (μετρημένο στο ίδιο κουτί του γάλακτος εβαπορέ)
- κορν φλαουρ 6 κουταλιές της σούπας
- ζαχαρη 8 κουταλιές της σούπας
- μπισκότα 2 πακέτα πτι μπερ
- καραμέλα 2 κονσέρβες έτοιμη
- μπανανα 4 κομμένες σε ροδέλες
Για το στόλισμα:
- σαντιγί Κατά βούληση
- φιλέ αμυγδάλου Λίγο
- κερασια Λίγα γλασέ
Αν αγαπάς τη σοκολάτα, τη μπανάνα και τη καραμέλα τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το λαχταριστό μπισκοτόγλυκο. Έχει πλούσια γέμιση καραμέλας που ξεχειλίζει σε κάθε κουταλιά και σίγουρα θα ικανοποιήσει και με το παραπάνω τις υπογλυκαιμίες σου. Μπορείς να το φτιάξες για το Κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για κάθε γιορτινή περίσταση του σπιτιού.
Τα μπισκοτόγλυκα είναι από τα πιο νόστιμα και εύκολα γλυκά. Αυτή τη φορά είπαμε να βάλουμε λίγη φαντασία παραπάνω και ετοιμάσαμε για εσάς ένα νόστιμο μπισκοτόγλυκο με καραμέλα και φρέσκες μπανάνες. Φυσικά τη συνταγή τη βρήκαμε στο διαδίκτυο, αλλά τη δοκιμάσαμε και έχει σίγουρη επιτυχία.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το μπισκοτόγλυκο με καραμέλα και μπανάνα:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να λιώσουν αργά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το νερό. Από αυτό το μείγμα κρατάμε ένα φλιτζάνι και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην έχει σβόλους.
Δείτε ακόμα Μπισκοτόγλυκο με μους σοκολάτας
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και νερού στην κατσαρόλα με τη σοκολάτα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται καλά το μείγμα, ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα, κάτι που γίνεται σε περίπου ένα λεπτό από τη στιγμή που θα αρχίσει να πήζει.
Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα σπασμένα σε κομμάτια, ανακατεύοντας ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα και να δημιουργηθεί ένα ενιαίο μείγμα. Στρώνουμε το μείγμα σε τσέρκι και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά. Όταν έχει κρυώσει, στρώνουμε από πάνω τις μπανάνες σε ροδέλες και στη συνέχεια προσθέτουμε την καραμέλα σε όλη την επιφάνεια.
Τελειώνουμε με σαντιγί και διακοσμούμε με φιλέ αμυγδάλου και κερασάκια γλασέ. Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε, ώστε να “δέσουν” όλες οι στρώσεις και να κόβεται όμορφα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Theodwra Kermeniwth
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κορν φλάουρ με κάτι άλλο;
Αν θέλουμε κάτι πιο κοντινό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου στη διπλάσια ποσότητα από το κορν φλάουρ, όμως η κρέμα θα βγει λίγο πιο “βαριά” και λιγότερο βελούδινη. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άνθος αραβοσίτου βανίλια ή σοκολάτα, που δένει παρόμοια και δίνει και επιπλέον άρωμα, οπότε ταιριάζει πολύ στο συγκεκριμένο γλυκό.
Μπορούμε να το κάνουμε και με τις μπανάνες που μαύρισαν;
Όταν η μπανάνα έχει ωριμάσει πολύ, γίνεται πιο γλυκιά, πιο αρωματική και πιο μαλακή, οπότε “δένει” καλύτερα με τη σοκολάτα και την καραμέλα. Αρκεί να είναι απλώς ώριμη και μαλακή, όχι όμως χαλασμένη, δηλαδή να μην έχει έντονη δυσάρεστη μυρωδιά ή υγρά.
Για να αποφύγουμε να φαίνονται πολύ σκούρες στο γλυκό, μπορούμε να τις κόψουμε τελευταία στιγμή και να τις ραντίσουμε ελαφρά με λίγο λεμόνι, ώστε να καθυστερήσει η οξείδωση. Όμως ακόμα κι αν σκουρύνουν λίγο, στο συγκεκριμένο γλυκό δεν ενοχλεί, γιατί καλύπτονται από καραμέλα και σαντιγί.
Πόση ώρα πρέπει να μείνει στο ψυγείο πριν κοπεί;
Ιδανικά πρέπει να μείνει τουλάχιστον 4-6 ώρες.