Συστατικά
Μουστοκούλουρα
2 φλιτζάνια μούστο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
Αλεύρι όσο πάρει
50 ml κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο
1 κουταλάκι σόδα
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Σταφίδες
Δείτε ακόμα: Μουσταλευριά by Mairh
Μουσταλευριά
2 φλιτζάνια μούστο
4 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι νισεστέ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κιλό σταφύλια για περίπου 1/2 λίτρο μούστο
Δείτε ακόμα: Τραγανά μουστοκούλουρα
Οδηγίες
- Αν θέλουμε να κάνουμε σπιτικό μούστο πατάμε καλά μαύρα και γλυκά σταφύλια με τα χέρια μας.
- Τα αφήνουμε για μία μέρα μαζί με τις φλούδες, κατά προτίμηση σε ξύλινο σκεύος.
- Τον στραγγίζουμε και τον αφήνουμε για ακόμα 3-4 μέρες να πάρει χρώμα.
- Μουστοκούλουρα: Αναμειγνύουμε την ζάχαρη με το σπορέλαιο, τον μούστο, το κονιάκ και λίγο αλεύρι.
- Στον χυμό λεμονιού βάζουμε την σόδα να αφρίσει και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε το γαρίφαλο, την κανέλα και λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι που να γίνει ζύμη.
- Όταν είναι έτοιμη βάζουμε τις σταφίδες και πλάθουμε καλά.
- Πλάθουμε τα κουλουράκια, τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι που να πάρουν χρώμα.
- Μουσταλευριά: Αναμειγνύουμε το νερό με την ζάχαρη, τον μούστο, το αλεύρι, το νισεστέ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Το περνάμε από σουρωτήρι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι που να πήξει.
- Όταν είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε σκεύη της επιλογής μας, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια ή αμύγδαλα και σερβίρουμε με κανέλα.
Facebook: https://www.facebook.com/foodaholics.gr/?ref=bookmarks
Site: https://foodaholics.gr/
Youtube κανάλι: https://www.youtube.com/user/RedMoonGR
