Τα καλύτερα cupcake βανίλιας με σταγόνες κουβερτούρας

daddy cool cooking team

Συνταγή για λαχταριστά ανεπανάληπτα cupcake βανίλιας με σταγόνες κουβερτούρας. Αυτά τα cupcakes έχουν συγκλονιστική γεύση και άρωμα τα καρύδια τα απογειώνουν  .

Βγαίνουν 12 muffins

Εκτέλεση
Αναμειγνύω σε ένα μπωλ το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάω ελαφρά τα αυγά με αυγογδάρτη, προσθέτω το γάλα, τη λιωμένη μαργαρίνη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Κάνω μια λακούβα στη μέση των στεγνών υλικών και εκεί μέσα ρίχνω σιγά σιγά το μείγμα των υγρών ανακατεύοντας γρήγορα με σπάτουλα, μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές μείγμα (μην το παραζορίσετε).

Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τα καρύδια (εγώ αντικατέστησα τα καρύδια με σταφίδες) και ανακατεύουμε για πολύ λίγο, ίσα να πάει παντού η σοκολάτα.

Στρώνουμε 12 χάρτινες θηκούλες ειδικές για muffins μέσα σε ειδικό ταψί για muffins και γεμίζουμε με το μείγμα σχεδόν μέχρι επάνω (αφήστε ενα δάχτυλο περιθώριο για να φουσκώσουν).

Ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 με 23 λεπτά και κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε οτι ψήθηκαν. Καλή απόλαυση!

Extra tip: Αν θες να τα κάνεις ακόμη πιο λαχταριστά, φτιάξε ένα γρήγορο σοκολατένιο γλάσο: Λιώσε λίγη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων και άπλωσε στο πάνω μέρος των cupcakes για άκρως σοκολατένια γεύση.

photo via pinterest

• cupcake
• cupcakes