Το ιδανικό γλυκό για το Πάσχα: Σιροπιαστές φωλιές γαλακτομπούρεκο

Συνταγή για σιροπιαστές φωλιές γαλακτομπούρεκο με τραγανό φύλλο κρούστας και βελούδινη σπιτική κρέμα για την Κυριακή του Πάσχα.

Συνταγή για τραγανές φωλιές γαλακτομπούρεκο με φύλλο κρούστας και βελούδινη σπιτική κρέμα που μοσχοβολάει βανίλια για το τραπέζι την Κυριακή του Πάσχα. Μετά το αρνί στη σούβλα, αυτές οι φωλιές με το δεμένο μελωμένο σιρόπι είναι ό,τι πρέπει για να αλλάξουν οι γεύσεις μας.

Όταν το Πάσχα γεμίζει το τραπέζι με αρώματα και παραδοσιακές γεύσεις, ένα γλυκό ξεχωρίζει για τη μοναδικότητά του: οι σιροπιαστές φωλιές γαλακτομπούρεκο.

Μια εκλεπτυσμένη παραλλαγή του κλασικού αγαπημένου γλυκού, αυτές οι τραγανές φωλιές συνδυάζουν την πλούσια, βελούδινη κρέμα με το άρωμα του βουτύρου και το λαχταριστό σιρόπι, σε μια παρουσίαση που εντυπωσιάζει.

Το γαλακτομπούρεκο της Βέφας Αλεξιάδου

Ιδανικές για το πασχαλινό τραπέζι ή για να τις χαρίσεις στους αγαπημένους σου, οι φωλιές γαλακτομπούρεκο είναι η γλυκιά πινελιά που ολοκληρώνει τη γιορτινή εμπειρία με στυλ και παράδοση.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις Σιροπιαστές φωλιές γαλακτομπούρεκο:

Εκτέλεση

Αρχικά βράζουμε την ζάχαρη και το νερό, με το ξύλο κανέλας και τις φλούδες λεμονιού για 3 λεπτά μετρώντας από το σημείο βρασμού. Τραβάμε το σκεύος από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει στην άκρη.

Για την κρέμα, κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το συνολικό γάλα και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μία κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού, βροχηδόν το σιμιγδάλι, την ζάχαρη και το ελαφρώς χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε συνέχεια. Στο τέλος ρίχνουμε το φλιτζάνι με το γάλα και το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Παγωτό γαλακτομπούρεκο

Μόλις πήξει, αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά. Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια για muffins. Στρώνουμε 1 φύλλο κρούστας, βουτυρωμένο σε όλες τις πλευρές και διπλωμένο στα 4. Βάζουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από την κρέμα, διπλώνουμε από πάνω, τις 4 άκρες και βουτυρώνουμε καλά. Ψεκάζουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου, στη κάτω αντίσταση και αέρα, για περίπου 50 λεπτά. Θέλουμε να ψηθούν αργά για να παραμείνουν τραγανά. Μόλις ψηθούν τα αραδιάζουμε σε ταψί και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr