Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο κέικ με καρότο και ινδοκαρυδο! Είναι αφράτο με λίγα υλικά και πολύ λαχταριστο. Το ιδανικό γλυκό για τον καφέ μας.
- αυγα 6
- καστανή ζάχαρη 360γρ.
- ηλιέλαιο 350ml
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 350γρ.
- μοσχοκάρυδο 1 κ.γ.
- κανελά 1/2 κ.γ.
- πορτοκαλι ξύσμα από 1
- ινδοκαρυδο 60γρ.
- καρότο 300γρ. τριμμένα
Υλικά
- βουτυρο 80γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
- τυρί κρέμα 200γρ.
- βανίλια 1
- ζάχαρη άχνη 100γρ.
Για την κρέμα
Ingredients for the cake:
6 eggs
360gr. brown sugar
350ml sunflower oil
350gr. self raising flour
1 tsp. nutmeg
1/2 tsp. cinnamon
zest from 1 orange
60gr. coconut flakes
300gr. grated carrots
For the cream:
80gr. butter at room temperature
200gr. cream cheese
1 vanillin
100gr. powdered sugar
