Ελένη Μακροδημήτρη
Τραγανα κριτσινια τυριου σαν του φουρνου
Υλικα: 1/2 κουπα νερο 1/2 κουπα κρασι 3/4 κουπας ηλιελαιο 1 αυγο Λιγη ριγανη και πιπερι 1 1/2-2 κουπες κεφαλοτυρι τριμμενο 500γρ αλευρι απλο
Κεφαλοτυρι η σουσαμι για το πασπαλισμα
Εκτελεση: Σε ενα μπωλ ανακατευουμε ολα τα υλικα και στο τελος προσθετουμε το αλευρι μεχρι να εχουμε μια ευπλαστη ζυμη. Πλαθουμε σε κριτσινια λεπτα και τα πασπαλιζουμε με σουσαμι η κεφαλοτυρι τριμμενο αφου πρωτα τα αλειψουμε με νερο με ενα πινελο. Ψηνουμε στους 180-190 βαθμους για 25′ περιπου. Αφου κρυωσουν τα τοποθετουμε σε αεροστεγες ταπερ.