ζαμπονοκασερόπιτα-με-κρεμώδη γέμιση-συνταγή-

5 Ιουνίου 2023 | 10:41

Σας αρέσει η ζαμπονοκασερόπιτα του φούρνου, που η γέμιση μοιάζει με κρέμα; Σας βρήκαμε την συνταγή και μία δοκιμή μόνο θα σας πείσει.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γραμμάρια
φυτίνη 50 γραμμάρια
ζωμό 500 γραμμάρια βοδινού
ένταμ 400 γραμμάρια
σάλτσα ντομάτας 50 γραμμάρια περίπου
ζαμπόν 100 γραμμάρια

Για το φύλλο

φυλλο κρουστας 6
βουτυρο 50 γραμμάρια λιωμένο

Στο κυλικείο του σχολείου, θυμάμαι οι ζαμπονοκασερόπιτες δεν ήταν όπως όλες οι άλλες. Η γέμιση έμοιαζε με κρέμα και αυτό σημαίνει ότι ακόμη κι αν κρύωνε παρέμενε αφράτη και δεν πέτρωνε το κασέρι όπως συνήθως. Χρόνια έψαχνα να βρω την συνταγή και την βρήκα.

Δείτε ακόμα Γρήγορη Ζαμπονοκασερόπιτα για τον γιορτινό μπουφέ

Ζαμπονοκασερόπιτα με ρου, τυριά και μερικά ακόμη απλά υλικά που θα ξετρελάνει τα παιδιά. Τρώγεται εύκολα και κρύα, δεν πετρώνει η γέμιση και είναι άκρως χορταστική και πεντανόστιμη. Εμείς τώρα που την μάθαμε, δεν την αλλάζουμε με καμία.

Ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση:

ζαμπονοκασερόπιτα-με-κρεμώδη γέμιση-συνταγή-

Εκτέλεση για την ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Αρχικά παίρνουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και στρώνουμε στον πάτο του 4 φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ανάμεσα. Φτιάχνουμε το μείγμα ανακατεύοντας αρχικά σε μέτρια φωτιά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την φυτίνη.

Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό βοδινού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρουμε μία κρέμα. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε περίπου τα 200 γραμμάρια τριμμένου ένταμ. Ανακατεύουμε.

Πάνω στα φύλλα του ταψιού αλείφουμε λίγη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε επιπλέον ένταμ, ζαμπόν ψιλοκομμένο και από πάνω απλώνουμε το ρου.

Δείτε ακόμα Ζαμπονοκασερόπιτα σουφλέ από το Live Kitchen

Πάνω από το ρου απλώνουμε το υπόλοιπο ζαμπόν και το υπόλοιπο τριμμένο ένταμ. Καλύπτουμε με 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα ανάμεσα. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε πάνω κάτω, στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει καλά.

ζαμπονοκασερόπιτα-με-κρεμώδη γέμιση-συνταγή-

Tips για την ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Αντί για αλεύρι στο ρου μπορούμε να βάλουμε σιμιγδάλι και 1 πρέζα αλάτι. Το τυρί μπορεί να είναι ό,τι μας αρέσει αντί για ένταμ και οι δοσολογίες για το ζαμπόν και το τυρί, διαφέρουν ανάλογα τα γούστα. Αντί για φυτίνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο. Αντί για σάλτσα ντομάτας μπορούμε να βάλουμε κέτσαπ.

ζαμπονοκασερόπιτα-με-κρεμώδη γέμιση-συνταγή-