Λένα Γατσή
Συνταγή για τα κλασικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μαρμελάδα με την παραδοσιακή συνταγή της Αυστρίας. Tα Linzer cookies είναι ότι πιο νόστιμο έχεις φάει.
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
- βουτυρο 200 γραμμάρια σε θερμοκρασία δωματίου (σε κομματάκια κομμένο)
- κρόκους αυγού 3
- ζαχαρη 100 γραμμάρια
- βανίλια 1
- λεμονι Ξύσμα από 1
- αμυγδαλα 50 γραμμάρια
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα 300 γραμμάρια περίπου φραγκοστάφυλο
Για το πασπάλισμα:
- ζάχαρη άχνη Κατά βούληση
Βρήκαμε για εσάς την συνταγή για τα παραδοσιακά Αυστριακά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα, Linzer cookies γεμιστά με μαρμελάδα και όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία. Μπορείτε να τα γεμίσετε και με σοκολάτα ή να μην τα γεμίσετε με τίποτα και να τα βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα. Η κλασική συνταγή όμως είναι αυτή και σίγουρα θα την απολαύσετε πολύ.
Δεν έχουμε μόνο στην Ελλάδα νόστιμα Χριστουγεννιάτικα γλυκά και φαγητά. Σήμερα λοιπόν θα σε ταξιδέψουμε μέχρι την Αύστρια . Τα Linzer cookies προέρχονται από την Αυστρία, και συγκεκριμένα από την πόλη Linz, εξ ου και το όνομα τους. Πρόκειται για τραγανά γεμιστά μπισκότα με δύο στρώσεις που το κάτω μπισκότο είναι ολόκληρο, και το πάνω έχει μια μικρή τρύπα στη μέση (συνήθως σε σχήμα καρδιάς ή κύκλου), και ανάμεσα τους υπάρχει μαρμελάδα (παραδοσιακά μυρτίλου ή σμέουρου).
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κομματάκια, τους κρόκους αυγών, την ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και ζυμώνουμε. Αφήνουμε το ζυμάρι στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο και με κουπάτ δίνουμε το σχέδιο.
Στα μισά μπισκότα κάνουμε μία τρύπα στη μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα και από κάτω είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να κρυώσουν στο ταψί κι έπειτα τα μεταφέρουμε στη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Γεμίζουμε τα μπισκότα με μαρμελάδα και τα κλείνουμε σε σάντουιτς. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικα μπισκότα που θα λατρέψεις:
- Εύκολα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ινδοκάρυδο
- Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ζαχαρόπαστα
- Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου γεμιστά με μαρμελάδα
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kalli Greatheart
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr