Παναγιώτης Παπαδάκης
Υλικά:
- πατατες 800 γραμμάρια – 1 κιλό (στο ίδιο μέγεθος)
- μπροκολο 100 γραμμάρια
- κρεμμυδι 1 μικρό
- ελαιολαδο 30 ml
- γάλα αμυγδάλου 1 λίτρο χωρίς ζάχαρη
- κορν φλαουρ 100 γραμμάρια
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- φυτικό τυρί 250 γραμμάρια τριμμένο
Συνταγή για νηστίσιμο ογκρατέν πατάτας με μπρόκολο από τον Παναγιώτη Παπαδάκη για τη νηστεία των Χριστουγέννων ή για μία vegan ή χορτοφαγική διατροφή. Θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας στο τραπέζι της Κυριακής.
Ογκρατέν τορτίγιες
Διανύουμε περίοδο νηστείας και όλοι προετοιμαζόμαστε για τα Χριστούγεννα που βρίσκονται μία ανάσα μακριά. Ο Παναγιώτης Παπαδάκης λοιπόν, που θέλει πάντα να μας λύνει τα χέρια στη μαγειρική, έφτιαξε για εμάς ένα νόστιμο και εύκολο ογκρατέν πατάτας με μπρόκολο, καλύτερο και από το αρτύσιμο.
Δείτε την εκτέλεση για το ογκρατέν πατάτας με μπρόκολο για τη νηστεία Χριστουγέννων παρακάτω:
INGREDIENTS
800 g -1 kg potatoes 100 g brocolli 1 small onion 30 g olive oil 1 liter almond drink 100 g cornstarch 1 tsp salt Nutmeg pepper CARPOS grated OLYMPOS
GERMAN
ZUTATEN
800 g -1 kg Kartoffeln 100 g Brokkoli 1 kleine Zwiebel 30 g Olivenöl 1 Liter Mandeldrink 100 g Maisstärke 1 TL Salz Muskatnuss Pfeffer CARPOS geriebener OLYMPOS
15 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης
35 με 40 λεπτά Χρόνος Ψησίματος
6 Μερίδες
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες περίπου 3 με 4 χιλιοστά. Σε μια κατσαρόλα με νερό που έχει φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τις πατάτες, τα μπουκετάκια από το μπρόκολο και αφήνουμε τα μπουκετάκια να βράσουν για 2 λεπτά ενώ τις πατάτες τις βράζουμε μέχρι να τρυπιούνται ελαφρά με ένα πιρούνι αλλά να μην σπάνε.
Στραγγίζουμε, αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε 700 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη μέσα στην κατσαρόλα. Στα υπόλοιπα 300 ml διαλύουμε το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα πριν βράσει.
Ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο ,πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε ένα πυρέξ 25×20 εκατοστών προσθέτουμε τη σάλτσα και τοποθετούμε τις πατάτες όρθιες.
Ογκρατέν με τορτελίνια στο πήλινο
Προσθέτουμε το μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε από πάνω το νηστίσιμο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το πιο νόστιμο και εύκολο νηστίσιμο ογκρατέν!! Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε το βίντεο:
Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας ΕΔΩ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr