Ρολό κιμά για τη Πρωτοχρονιά

Γιώργος Ζώλης

Συνταγή για ρολό κιμά για τη Πρωτοχρονιά. Πρωτοχρονιάτικο ρολό κιμά, σε φόρμα του κέικ, τυλιγμένο με μπέικον για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και τον Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ. Ένα μαμαδίστικο ρολό κιμά, γεμισμένο με ολόκληρα αυγά, όπως συνηθίζεται, σε πιο γιορτινή έκδοση με μπέικον από τον Γιώργο Ζώλη. Δεν πρέπει να λείπει από κανένα γιορτινό μπουφέ.

Μενού για την εβδομάδα της Πρωτοχρονιάς από 25/12/23 έως 31/12/23

Εκτός από την γεμιστή γαλοπούλα, το γεμιστό κοτόπουλο ή και το κρέας στα κάρβουνα, δεν πρέπει να λείπει από το Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ και το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι αυτό το μαμαδίστικο γιορτινό ρολό κιμά, τυλιγμένο με μπέικον και γεμισμένο με ολόκληρα αυγά. Θα το συνοδεύουμε με πατάτες φούρνου και θα γλείψουμε και τα πιάτα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το ρολό κιμά για τη Πρωτοχρονιά:

Recipe ingredients

For the roll

800g minced beef
350g wet and well drained bread
70g of olive oil
2 onions, grated
½ bunch of parsley
2-3 cloves of garlic (optional)
1 tsp vinegar
100g of melting cheese
Thyme
1 tsp salt
1 tsp smoked paprika
Pepper
1 egg
Knead for at least five minutes
500g of bacon for the wrapping
Boiled egg or boiled carrot or cheese and cubes

Potatoes
1 kilo of potatoes
2-3 cloves of garlic (optional)
1 finely chopped onion
Salt
Pepper
A little smoked paprika
50g of olive oil
1 glass of wine hot water
A lemon

Bake at 200 degrees resistance for about two hours
It is good to put a large pan that can fit the cake pan and when you bake, put the pan in and the potatoes in the pan because it releases liquid
Cake form 30X10

Εκτέλεση για το ρολό κιμά για τη Πρωτοχρονιά

Σε ένα μπολ βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά. Προσθέτουμε το βρεγμένο και καλά στραγγισμένο ψωμί, το ελαιόλαδο, τα τριμμένα κρεμμύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, τη τριμμένη γκούντα, το θυμάρι, το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι και το αυγό.

Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με μία διάφανη μεμβράνη και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, να απελευθερωθούν τα αρώματά του.

Παίρνουμε ένα πυρέξ. Ξεφλουδίζουμε και χοντροκόβουμε τις πατάτες και τις αραδιάζουμε στο πυρέξ. Προσθέτουμε το σκόρδο χοντροκομμένο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το ελαιόλαδο.

Ρολό κιμά με μπέικον και πατάτες στον φούρνο

Στο τέλος βάζουμε τον χυμό λεμονιού και το καυτό νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη τις πατάτες για να φτιάξουμε το ρολό κιμά. Στρώνουμε σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ λαδόκολλα. Στρώνουμε φέτες μπέικον στα τοιχώματα της φόρμας.

Στρώνουμε τον μισό κιμά στη φόρμα και από πάνω βάζουμε τα βρασμένα αυγά στη σειρά. Πάνω από τα αυγά στρώνουμε τον υπόλοιπο κιμά. Πιέζουμε λίγο τον κιμά για να γίνει ομοιόμορφος και γυρνάμε τα μπέικον που εξέχουν έξω από την φόρμα, πάνω στο ρολό. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα.

Βάζουμε τη φόρμα σε ένα μεγάλο ταψί που να χωράει και τη φόρμα και τις πατάτες. Ψήνουμε για 2 ώρες, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.

Tips για το ρολό κιμά για τη Πρωτοχρονιά

Καλό είναι να βάλετε μεγάλο ταψί που χωράει την φόρμα του κέικ και όταν ψήνετε να βάλετε την φόρμα μέσα και τις πατάτες στο ταψί γιατί βγάζει υγρά. Φόρμα κέικ 30Χ10.

Το σκόρδο είναι τόσο στο ρολό όσο και στις πατάτες είναι προαιρετικό. Αντί για βρασμένα αυγά μπορούμε να βάλουμε καρότο βρασμένο ή τυρί σε κύβους. Στις πατάτες αντί για θυμάρι μπορούμε να βάλουμε ρίγανη.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• μπεικον
• πρωτοχρονιά
• ρολο κιμά
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες συνταγες