ατομικά-κεκάκια-με-καρύδια-και-σταφίδες-συνταγή-

13 Ιανουαρίου 2024 | 06:37

Συνταγή για ατομικά κεκάκια για το σχολείο με καρύδια και σταφίδες. Αφράτα μάφινς για το σχολείο, με επικάλυψη λευκής σοκολάτας που τα παιδιά θα τα λατρέψουν. Είναι υπέροχα και για σχολικό κολατσιό και για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας και φτιάχνονται με απλά υλικά και με πανεύκολη συνταγή. Ακόμη κι αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, αυτά τα κεκάκια αποκλείεται να μην τα πετύχετε. Μία συνταγή της φίλης μας Μένια Στεφοπούλου.

Υλικά

αυγα 4
ζαχαρη 250 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
Γάλα φρέσκο 200 ml
καλαμποκέλαιο 200 ml
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
καρυδια 100 γραμμάρια
σταφίδες 1-2 χούφτες
Ξύσμα πορτοκαλιού Από 1/2 πορτοκάλι
λεμονι Ξύσμα από 1/2

Για τη διακόσμηση

λευκή κουβερτούρα 1

Κεκάκια για το σχολείο με πορτοκάλι και καρύδια

Αν τα παιδιά βαρέθηκαν τα ίδια και τα ίδια τότε μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα αφράτα και αρωματικά κεκάκια με καρύδια και σταφίδες. Είναι πανεύκολα, μέσα στη γλύκα και σίγουρα πολύ πιο καλά από ότι τα αγοραστά για τα παιδιά. Θα τα λατρέψουν σε κάθε περίσταση.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα ατομικά κεκάκια για το σχολείο με καρύδια και σταφίδες:

ατομικά-κεκάκια-με-καρύδια-και-σταφίδες-συνταγή-

Εκτέλεση για τα ατομικά κεκάκια για το σχολείο με καρύδια και σταφίδες

Προσθέτουμε στο μίξερ τα αυγά και τα χτυπάμε με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το φρέσκο γάλα, το καλαμποκέλαιο και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να φτιάξουμε έναν χυλό.

Περνάμε τα καρύδια από το μούλτι, χωρίς όμως να τα κάνουμε σκόνη και τα προσθέτουμε στον χυλό μαζί με τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε λίγο και μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για μάφινς που τις έχουμε βουτυρώσει.

Αφράτα κεκάκια με ταχίνι και ξηρούς καρπούς

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, πάνω κάτω. Λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί και με ένα κουτάλι της σούπας, κάνουμε γραμμές πάνω από τα κεκάκια, μόλις ψηθούν, αφήνοντας την σοκολάτα να τρέχει σαν κλωστή. Μόλις στεγνώσει η σοκολάτα απολαμβάνουμε.