Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για Baklava cheesecake χωρίς αυγά με δροσερή κρέμα τυριού και γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας. Η πιο μελωμένη βάση με φύλλο Βυρητού με την πιο δροσερή επικάλυψη.
Υλικά:
- Φύλλο Βηρυτού Μισό πακέτο
- αμυγδαλα 200 γραμμάρια ψημένο, ψιλοκομμένο
- βουτυρο 200 γραμμάρια περίπου λιωμένο
Για την κρέμα :
- τυρί κρέμα 400 γραμμάρια (σε θερμοκρασία δωματίου)
- κρεμα γαλακτος 200 ml 35% λιπαρά (πολύ παγωμένη)
- ζαχαρη 60 γραμμάρια κρυσταλλική
- ζάχαρη άχνη 100 γραμμάρια
- βανίλια 1
- λεμονι Ξύσμα από 1 μικρό
Για το σιρόπι:
Για το άλειμμα:
- γλυκό του κουταλιού 1 μικρό βαζάκι της αρεσκείας μας
- φιστίκια Κατά βούληση τριμμένο
Συνταγή για νόστιμο Baklava cheesecake χωρίς αυγά. Μελωμένη βάση από φύλλο Βηρυτού με σιρόπι και αμύγδαλα και μία δροσερή κρέμα τυριού που δημιουργεί την τέλεια γευστική αντίθεση.
Μπακλαβάς της Βέφας Αλεξιάδου
Ο μπακλαβάς είναι από τα αγαπημένα μας σιροπιαστά γλυκά στην Ελλάδα. Αν θέλετε να τον απολαύσετε σε μία πιο δροσερή και καλοκαιρινή έκδοση, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τον Baklava cheesecake χωρίς αυγά. Μία μελωμένη βάση με σιροπιασμένα φύλλα Βηρυτού με βούτυρο και αμύγδαλα και μία δροσερή κρέμα τυριού για την τέλεια αντίθεση.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον Baklava cheesecake χωρίς αυγά:
Εκτέλεση
Αρχικά βουτυρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού 10 εκατοστών. Στρώνουμε το πρώτο φύλλο και πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο. Από πάνω πασπαλίζουμε με αμύγδαλο. Έπειτα στρώνουμε το δεύτερο φύλλο, βουτυρώνουμε και πάλι και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο.
Cheesecake Ferrero Rocher
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με ακόμη 3 φύλλα. Πάνω πάνω, στο τελευταίο φύλλο ρίχνουμε μόνο βούτυρο και όχι αμύγδαλα. Κόβουμε τα περιττά φύλλα που εξέχουν. Χαράσσουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να γίνουν τα φύλλα τραγανά, για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Εκτέλεση για το σιρόπι
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού. Σιροπιάζουμε μόλις έχουν κρυώσει τα φύλλα με ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε για 4-5 ώρες στην άκρη για να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
Εκτέλεση για την κρέμα
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε ελαφρώς το τυρί κρέμα μαζί με την ζάχαρη άχνη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μόλις γίνει κρέμα προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μία ωραία και αφράτη κρέμα.
Την αδειάζουμε στο ταψί και τη στρώνουμε. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου και σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού και τριμμένο φιστίκι.
Tips
Αντί για γλυκό του κουταλιού μπορούμε να βάλουμε μαρμελάδα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Penelope Panagiotopoulou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr