Φουσκωτό κέικ με ινδοκάρυδο και γλάσο διπλής σοκολάτας

Συνταγή για φουσκωτό και αφράτο κέικ με ζύμη γιαουρτιού ,ινδοκάρυδο και κομματάκια σοκολάτας, με επικάλυψη λευκής και μαύρης κουβερτούρας.

Συνταγή για αφράτο και φουσκωτό κέικ με ζύμη γιαουρτιού ινδοκάρυδο και ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος. Στην επικάλυψη βάλαμε δύο διαφορετικές σοκολάτες, λευκή και κλασική, και παίξαμε λίγο με το σχέδιο για να βγει ακόμα πιο όμορφο. Δοκιμάστε το!

Ζουμερό κέικ με μαρμελάδα χωρίς μίξερ

Ποτέ δε θα πούμε όχι σε ένα κομμάτι κέικ. Είναι ένα μαμαδίστικο γλυκό για όλες τις ώρες που μπορεί να το φτιάξει ακόμη και μία αρχάρια στη κουζίνα. Σήμερα θα φτιάξουμε αφράτο κέικ γιαουρτιού με ψιλοκομμένη σοκολάτα και άρωμα καρύδας. Το γλάσο σοκολάτας το κάνει ακόμη πιο νόστιμο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το φουσκωτό κέικ γιαουρτιού με καρύδα και γλάσο σοκολάτας:

Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το βιτάμ λιωμένο αλλά σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε τις βανίλιες, το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Στο τέλος βάζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και σταματάμε σχεδόν αμέσως το μίξερ. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο υπόλοιπα μείγμα. Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Επίσης βάζουμε και την ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Αφράτο Vegan κέικ με σταφίδες και καρύδια

Βάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κλασική και την λευκή κουβερτούρα, περιχύνουμε το κρύο κέικ και κάνουμε σχέδια με πιρούνι ή ξυλάκι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Anastasia Kyr

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr