Αφράτο Vegan κέικ με σταφίδες και καρύδια

Συνταγή για αφράτο vegan κέικ σε μακρόστενη φόρμα χωρίς γάλα, χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγά, με σταφίδες και καρύδια. Κατάλληλο και για κάθε περίοδο νηστείας.

Συνταγή για vegan κέικ χωρίς μίξερ με καρύδια και σταφίδες, χωρίς γάλα, χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγά που είναι το πιο αφράτο και αρωματικό νηστίσιμο κέικ που έχετε δοκιμάσει. Και τα καρύδια με τις σταφίδες απογειώνουν τη γεύση.

Αφράτο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με γλάσο σοκολάτας

Τα τελευταία χρόνια η vegan διατροφή έχει κατακτήσει πολύ έδαφος κι επειδή μας αρέσει να ικανοποιούμε όλα τα γούστα, θα μοιραστούμε μαζί σας ένα αγαπημένο μας κέικ που το φτιάχνουμε σε περιόδους νηστείας. Είναι όμως κατάλληλο και για vegans. Αρωματικό και αφράτο κέικ με καρύδια και σταφίδες, χωρίς γάλα, βούτυρο και αυγά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το αφράτο vegan κέικ με σταφίδες και καρύδια:

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε διαλύσει τη μαγειρική σόδα, το νερό, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μαχλέπι, την κανέλα και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Νηστίσιμο κέικ σαν σουφλέ σοκολάτας

Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Τα βάζουμε σε μία μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα ή σε ένα ταψί 22 εκατοστών και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr