Παναγιώτης Παπαδάκης
Συνταγή για κοφτό μακαρονάκι με σπανάκι και κοτόπουλο που μπορείτε να το φτιάξετε και με το βρασμένο ή το ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψε. Για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας, αλλά και για ένα υγιεινό μεσημεριανό στο ολοήμερο .
Υλικά:
- κοτόπουλο 500 γραμμάρια Φιλέτο μπούτι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- μακαρονια 250 γραμμάρια Κοφτό
- σπανακι 150 γραμμάρια
- κρεμμυδι 1 μεγάλο
- πελτές ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας
- σκορδο 1 σκελίδα
- ελαιολαδο 50 ml
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζωμό λαχανικών 600 ml
Σας περίσσεψε κοτόπουλο και δεν θέλετε να πάει χαμένο; Τότε μπορείτε να το αξιοποιήσετε για να φτιάξετε ένα υγιεινό μεσημεριανό για το ολοήμερο με κοφτό μακαρονάκι και σπανάκι. Ο Παναγιώτης Παπαδάκης μας δείχνει ένα χορταστικό μεσημεριανό για όλη την οικογένεια, που είναι μία τέλεια επιλογή για να δοκιμάσουν τα παιδιά το σπανάκι!
Ένα μαμαδίστικο φαγητό που συνδυάζει τους υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες και τη πρωτεΐνη σε μόλις ένα πιάτο. Είναι ιδανικό για παιδιά…κάθε ηλικίας αλλά και για όταν μας περισσεύει κοτόπουλο. Σίγουρα θα σας κάνει να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα και αξίζει να δώσετε μία ευκαιρία.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κοφτό μακαρονάκι με σπανάκι και κοτόπουλο:
INGREDIENTS
500 g Chicken thigh fillet (cut into small pieces) 250 g Ditalini pasta 150 g Spinach
1 large onion 2 tbsp tomato paste 1 clove of garlic
50 g Olive oil (5 tbsp) 1 tsp. salt 1/2 tsp pepper 1/2 tsp sweet paprika 600 g Vegetable broth (2.5 cups)
ZUTATEN
500 g Hähnchenschenkelfilet (in kleine Stücke geschnitten) 250 g Ditalini-Nudeln 150 g Spinat
1 große Zwiebel 2 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl (5 EL) 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 600 g Gemüsebrühe (2,5 Tassen)
10 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης
30′ Χρόνος Μαγειρέματος
4 Μερίδες
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το Σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του. Ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Καλή σας επιτυχία!!
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:
Άλλες συνταγές μακαρονάδες που θα λατρέψεις:
- Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα τόνου
- Νηστίσιμη Σιφνέικη σκορδομακαρονάδα του Γιώργου Ζώλη
- Μερακλήδικη μακαρονάδα με κιμά
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr