Συνταγή για Μετσοβίτικη Γίδα σούπα με τραχανά. Νόστιμη και θρεπτική γίδα σε σούπα με ξινό τραχανά και τριμμένη ντομάτα.
Η γίδα είναι ένα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο κρέας που στην Ελλάδα και ειδικά στα ελληνικά πανηγύρια την τρώμε συχνά. Σήμερα λοιπόν θα απολαύσουμε μία πεντανόστιμη και θρεπτική σούπα με γίδα, ξινό τραχανά και τριμμένη ντομάτα.
Φυσικά θα βάλουμε μέσα σέλερι, πατάτα, καρότα και μερικά ακόμη απλά υλικά που θα απογειώσουν ακόμη περισσότερο την γεύση της σούπας μας. Είναι μία σούπα που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι και αποτελεί βάλσαμο για το στομάχι μας.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Γίδα σούπα με τραχανά:
ΓΙΔΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕΤΣΟΒΙΤΙΚΗ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ!!!!!
Εκτέλεση
Στην αρχή πλένουμε καλά την γίδα και την βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το κρέας με νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βάση. Ξαφρίζουμε καλά, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια και την πατάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 35 λεπτά. Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα το κρέας και τα λαχανικά και σουρώνουμε τον ζωμό μην τυχόν έχουν μείνει μικρά κόκαλα.
Γυρίζουμε πίσω τον ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο νερό ακόμη. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι λίγα από τα λαχανικά που είχαμε βγάλει και τα ρίχνουμε στο ζωμό. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και βράζουμε για 5 λεπτά.
Δείτε ακόμα Σούπα τραχανά με κοτόπουλο
Στο τέλος προσθέτουμε και τον τραχανά και βράζουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να φουσκώσει ο τραχανάς. Σερβίρουμε με κρέας και λίγα λαχανικά.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Tzela Antonopoulou
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
