Γρήγορη συνταγή: Μελιτζάνες, πιπεριές και λουκάνικο σε σάλτσα

Έλενα Τριανταφύλλου

Εύκολη γρήγορη και χορταστική συνταγή με μελιτζάνες, πιπεριές, λουκάνικα και κόκκινη σάλτσα , ιδανικη για όσες δεν έχουν χρόνο ή για όσες ξεκινούν τώρα να ασχολούνται με την μαγειρική.

Πεντανόστιμο φαγάκι από τη φίλη μας Βασιλική Φαρμάκη.

Conchiglioni με μελιτζάνες

Μπορεί να μην έχουμε χρόνο ή μεγάλη εμπειρία στη κουζίνα, αλλά σίγουρα έχουμε φαντασία και αγνά υλικά. Κι αυτά αρκούν. Σήμερα λοιπόν θα δούμε μία υπέροχη συνταγή με μελιτζάνες, πιπεριές και λουκάνικα σε κόκκινη σάλτσα. Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε και κολοκυθάκια ή πατατούλες.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις μελιτζάνες, πιπεριές και λουκάνικο στη σάλτσα:

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες, πιπεριές και λουκάνικο στη σάλτσα

Αρχικά σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και τη βάζουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρώς τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, χωρίς τα σπόρια τους και τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σε ένα άλλο τηγάνι μαζί με τα λουκάνικα.

Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα μαζί με τα λαχανικά, στο λάδι που έβγαλαν τα λαχανικά, μέχρι το λουκάνικο να πάρει κι αυτό λίγο χρώμα. Τα ρίχνουμε όλα μαζί στη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει το φαγητό μας και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• με λουκάνικο
• μελιτζάνες
• μεσημεριανό
• πιπεριες