Σαλάτας συνέχεια…. Για σήμερα μια υγιεινή και πεντανόστιμη σαλάτα με φασόλια γίγαντες, το αγαπημένο μας κινόα και σάλτσα ταχινιού.
ΥΛΙΚΑ
• 300 γρ. γίγαντες βρασμένοι
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Μερικά ντοματίνια
• 1/2 κούπα κινόα
• 2-3 αγγουράκια τουρσί
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• Μαϊντανός
Για τη σάλτσα ταχινιού
• 1 κ.γλ. ταχίνι
• 2 κ.σ. μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γλ. κορν φλάουερ
• Αλάτι
• Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Αφού ξεπλύνουμε καλά το κινόα το βράζουμε με άφθονο νερό για περίπου 15 λεπτά μέχρι να διακρίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι και το αφήνουμε να κρυώσει. Ο όγκος του σχεδόν θα διπλασιαστεί.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά κομμένα σε μεγέθη της αρεσκείας μας.
Για τη σάλτσα ταχινιού
• Στο multi ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
• Δοκιμάζουμε το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Η συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο facebook: Όλα Νηστίσιμα
