Καγιανάς σε φρυγανιστό ψωμί – Το Ελληνικό brunch στα καλύτερά του

Συνταγή για καγιανά πάνω σε φρυγανιστό ψωμί – η ελληνική απάντηση στο brunch-Μπορούμε να το φτιάξουμε και με το μπαγιάτικο ψωμί που περίσσεψε.

Ο καγιανάς, ή αλλιώς στραπατσάδα, είναι μια από τις πιο αγαπημένες Eλληνικές συνταγές με αυγά και ντομάτα για το καλοκαίρι και είναι μια απλή, γρήγορη και πεντανόστιμη λύση για όταν δεν έχουμε χρόνο. Σήμερα τον απογειώνουμε πάνω σε φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με λίγο ελαιόλαδο, μυρωδικά και – γιατί όχι; – φέτα ή ακόμα και μια πικάντικη πινελιά. Είναι το τέλειο brunch, αλλά και μια έξυπνη ιδέα για ελαφρύ, γευστικό βραδινό όταν δεν έχεις χρόνο αλλά θες κάτι σπιτικό και νόστιμο.

Σήμερα σας έχουμε μία ξεχωριστή πρόταση για βραδινό ή για να αναδείξετε τον μπουφέ σας, που μοσχοβολάει παράδοση. Καγιανάς σερβιρισμένο πάνω σε φρυγανιστό ψωμί που μπορούμε να φτιάξουμε και με το ψωμί που περίσσεψε. Θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση :

Εκτέλεση

Αρχικά σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις γίνει διάφανο προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για να σπάσει η ξινίλα της ντομάτας.

Φαγητό για διακοπές: Καγιανάς

Προσθέτουμε επίσης τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί το αυγό. Ψήνουμε το ψωμί στον φούρνο ή στην τοστιέρα μέχρι να φρυγανιστεί ή το περνάμε από την φρυγανιέρα. Σερβίρουμε με το καγιανάς πάνω από το ψωμί και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μπέικον και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Tips

Το μπέικον και το φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω είναι προαιρετικό. Είναι 2 αυγά ανά μερίδα. Η ζάχαρη είναι προαιρετική.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Penelope Panagiotopoulou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr