Κέικ Craffin

Λένα Γατσή

Αφράτο τσουρεκάτο κέικ craffin που μοιάζει με κρουασάν και μάφιν μαζί. Θα σας ξετρελάνει λέμε!

Η ζύμη φτιάχνεται με τη διόγκωση και το ψήσιμο λαμιναρισμένης ζύμης σε φόρμα για μάφιν. Στη συνέχεια, το craffin γεμίζεται με μια ποικιλία από κρέμες, μαρμελάδες, κρέμα πατισερί ή τυρόπηγμα και στη συνέχεια γαρνίρεται.

Δείτε ακόμα Κέικ φρούτων με μήλο και πορτοκάλι

Το κέικ craffin είναι από τα πιο διαδεδομένα κέικ σε όλο τον κόσμο αφού συνδυάζει το τσουρέκι, το κρουασάν, το μάφιν και το κέικ τόσο στο σχέδιο όσο και στην υφή. Θα πάθετε πλάκα και στο τέλος, αφού ψηθεί πρέπει να το γαρνίρετε με μέλι και δεν θα χάσετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ craffin:

Εκτέλεση για το κέικ craffin

Αρχικά στο χλιαρό γάλα διαλύουμε την ξερή μαγιά και την ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 3 λεπτά έτσι ώστε να φουσκώσει. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και την βανίλια και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε έναν ομοιογενή χυλό.

Προσθέτουμε στον χυλό το μείγμα με την ξερή μαγιά και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Ζυμώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, σκεπασμένο να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και ρολάρουμε σφιχτό ρολό. Αλείφουμε το φύλλο με λιωμένο βιτάμ και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου και αφού ψηθεί το αλείφουμε με μέλι.

Δείτε ακόμα Σιμιγδαλένιο κέικ πραλίνας

Δείτε ακόμα Ζουμερή μηλόπιτα σαν κέικ

Η συνταγή είναι της φίλης μας Άντρη Σκορτίδου

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• κεικ