Κοκκινιστά μπιφτέκια με κολοκυθάκια και πατάτες

daddy cool cooking team

Τα Κοκκινιστά μπιφτέκια με κολοκυθάκια και πατάτες είναι το άκρως Καλοκαιρινό μαμαδίστικο φαγάκι για όλη την οικογένεια με

Το Καλοκαίρι οι περισσότεροι από εμάς συνδυάζουμε πολλά και διαφορετικά λαχανικά εποχής όπως είναι οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Γι’ αυτό και το τουρλού ή αλλιώς μπριάμ γίνεται αγαπημένο φαγάκι για τουλάχιστον 3-4 φορές τον μήνα.

Σήμερα θα φτιάξουμε Κοκκινιστά μπιφτέκια  με κολοκυθάκια και πατάτες από ανάμεικτο κιμά όμως .  Τα μπαχαρικά αναδεικνύουν ακόμη περισσότερο την γεύση. Μαμαδίστικο και πεντανόστιμο. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής: 

Εκτέλεση για τα κολοκυθάκια

Στην αρχή κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Στην συνέχεια κόβουμε στην μέση τα κολοκυθάκια. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα στην σχισμή που έχουν τα κολοκυθάκια. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στο ταψί.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τα λαχανικά μας και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Βάζουμε το φαγητό μας στον φούρνο, στους 250 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα.

Δείτε ακόμα Μπιφτέκια σχάρας με σάλτσα μουστάρδας

Εκτέλεση για τα μπιφτέκια

Με το που βάλουμε τα λαχανικά μας να ψηθούν ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας. Βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το αυγό, το ξύδι, , τον δυόσμο ψιλοκομμένο, λίγο νερό με το χέρι μας ίσα ίσα να βραχεί το ψωμί, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ρίγανη.

Πλάθουμε τον κιμά μας μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα και τον βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Στην συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και αφού περάσει η μισή ώρα που ψήνονται τα λαχανικά προσθέτουμε και τα μπιφτέκια στο ταψί. Ραντίζουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και νερό αν χρειάζεται.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια μαζί με τα λαχανικά για 40-45 λεπτά. Όταν ροδίσουν από την μία πλευρά τα μπιφτέκια, τα γυρίζουμε από την άλλη και ανεβάζουμε λίγο τις πατάτες για να πάρουν χρώμα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Marina Hatzidaki

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• μπιφτεκια