Κοτόπουλο Κατσιατόρε με Σπαγγέτι

daddy cool cooking team

Μια συνταγή που αξίζει να φτιάξετε και να απολαύσετε στο οικογενειακό τραπέζι σας!!! Γίνεται πολύ νόστιμο, ζουμερο ενώ τα μακαρόνια το απογειώνουν!!!

“Κατσιατόρε” Τί όμορφα μου ακούγεται!!!

Στα Ιταλικά σημαίνει κυνηγός. Άρα στη μαγειρική σημαίνει: αυτά που έφερε ο κυνηγός και τα μαγειρέψαμε. Μπορεί το αλανιάρικο κοτόπουλο του χωριού να μην το κυνηγήσανε με το ντουφέκι να το πιάσουνε… ένα τρέξιμο όμως το ρίξανε.

Μοιάζει το φαγητό με το δικό μας κοκκινιστό της κατσαρόλα, στο οποίο ρίχνουμε κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, μανιτάρια και ότι λαχανικό θέλουμε. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα βάζουμε όλα μαζί. Κάνουμε διάφορες παραλλαγές.

Πως μαγειρεύουμε το φαγητό μας:

(για 4 μερίδες)

Βράζουμε το σπαγγέτι 7 λεπτά, σε μπόλικο βραστό, αλατισμένο νερό. Το σουρώνουμε και το ζεματάμε με 1 κουταλιά σ. λάδι. Το διατηρούμε ζεστό.
Στο μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε. Σοτάρουμε το σκόρδο με 3 κουτ. σ. λάδι και τηγανίζουμε μέσα το κοτόπουλο, γυρίζοντάς το μέχρι να ασπρίσει παντού προς το ρόδισμα. Να μην προλάβει να ροδίσει, γιατί σκληραίνει. Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα, τον κύβο και τα μπαχαρικά. Το σιγοβράζουμε περίπου για 15 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές και συνεχίζουμε άλλα 5 λεπτά. Να μείνει με την απαραίτητη σάλτσα.
Προσοχή: Το αλεύρι πιάνει το φαγητό. Θέλει χαμηλή θερμοκρασία και συνεχή ανακάτεμα. Εναλλακτικά δεν αλευρώνουμε το κρέας, αλλά 5 λεπτά πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνουμε 1 κουταλιά σ. κορν φλάουρ το οποίο έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό.
Σερβίρουμε το σπαγγέτι με το κοτόπουλο επάνω, πασπαλισμένο με βασιλικό και παρμεζάνα.

• κοτοπουλο