Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Για το σιρόπι:
Για την κρέμα:
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
- ζαχαρη 150 γραμμάρια
- κορν φλαουρ 80 γραμμάρια
- βουτυρο Λίγο
- αυγα 2
- λεμονι Ξύσμα από 1
- λεμονι Χυμός από 1
- βανίλια 1
Αυτή η λεμονόπιτα είναι σίγουρα το σιροπιαστό γλυκό του Καλοκαιριού. Με δροσερή κρέμα λεμόνι, που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κι ένα φανταστικό δροσερό μπισκοτόγλυκο λεμόνι, βάση από σιμιγδάλι και αρωματικό σιρόπι λεμονιού, αυτό το γλυκάκι σίγουρα μπορείτε να το σερβίρετε μετά από κάθε τραπέζι, γιορτή ή να το απολαύσετε σαν ένα ελαφρύ γλυκό τα απογεύματα του Καλοκαιριού.
Μπορεί τα λεμόνια να είναι ξινά, όμως όταν συνδυάζονται με τη ζάχαρη γίνονται σκέτη απόλαυση. Αν σου αρέσουν τα γλυκά με ελαφριά γεύση, που δε σε λιγώνουν και παράλληλα μοσχοβολούν χωρίς να νιώθεις ότι σου κάθονται βαριά, αυτό το σιροπιαστό γλυκό είναι για σένα. Γίνεται εύκολα και το αποτέλεσμα είναι άκρως δροσερό και πεντανόστιμο.
Κι αν θέλετε επιπλέον ιδέες για δροσερά καλοκαιρινά γλυκά στο daddy-cool.gr έχουμε μία μεγάλη ποικιλία με γλυκά που μπορείτε να τα φτιάξετε με απλά υλικά, μαρμελάδα, σοκολάτα, φρούτα, έχουν σίγουρη επιτυχία και μπορείτε να τα επιλέξετε σε κάθε περίσταση. Ανακαλύψτε τα όλα με ένα κλικ εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη λεμονόπιτα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το σιρόπι
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν. Από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός, μετράμε περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη βάση
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κονιάκ ή το λικέρ, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το baking powder. Τέλος, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Δείτε ακόμα Πανεύκολο, Αφράτο Κέικ Λεμονιού (Φανταστικό Λεμονογλυκό) – Delicious Lemon Cake
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 32 εκ., το οποίο έχουμε πασπαλίσει ελαφρά με σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-22 λεπτά. Μόλις βγει από τον φούρνο, τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι και τη σιροπιάζουμε όσο είναι ζεστή με το κρύο σιρόπι.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα λεμόνι
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα (κρατάμε λίγο στην άκρη για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ). Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις δέσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη σιροπιασμένη βάση. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη, ώστε να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει πέτσα, και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά. Προαιρετικά, γαρνίρουμε με φιλέ αμυγδάλου ή γλυκό του κουταλιού λεμόνι.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Ioanna Koulouri
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Αντί για κονιάκ τί μπορώ να βάλω;
Μπορείς να βάλεις 1 σφηνάκι λικέρ λεμοντσέλο.
Πόσα κομμάτια βγαίνουν;
Η συνταγή βγάζει περίπου 12-16 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος κοπής.
Διατροφική αξία και οφέλη
Η λεμονόπιτα είναι ένα γλυκό με υψηλή ενεργειακή αξία, αλλά περιέχει και ορισμένα θρεπτικά στοιχεία: Λεμόνι: Πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, Αυγά: Πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και καλά λιπαρά, Γάλα: Ασβέστιο για την υγεία των οστών, Ελαιόλαδο: Καλύτερη ποιότητα λιπαρών σε σχέση με άλλα λίπη, Σιμιγδάλι και ζάχαρη: Παρέχουν ενέργεια.
Διατροφική αξία (ενδεικτικά ανά κομμάτι)
Θερμίδες: 280-380 kcal Υδατάνθρακες: υψηλοί Λιπαρά: μέτρια Πρωτεΐνη: μέτρια
Viral συνταγές με λεμόνι:
- Συνταγή για γιαουρτόγλυκο με λεμόνι και μπισκότα στο πυρέξ
- Ελαφρύ γλυκό σε ποτήρι με γιαούρτι και λεμόνι
- Μπισκοτόγλυκο λεμόνι με σαβαγιάρ
- Γιαουρτόγλυκο με λεμόνι και ζαχαρούχο που δεν χρειάζεται ψήσιμο με μόνο 6 υλικά
- Δροσερό & ελαφρύ γιαουρτογλυκό ψυγείου με λεμόνι & τζίντζερ! Τρώγεται και σαν παγωτό!
- Ελαφρύ γλυκό Ψυγείου με σαβαγιάρ και λεμόνι – Easy Lemon Dessert