Αφράτα και λαχταριστά λουκανικοπιτάκια και τυροπιτάκια, με σπιτική αφράτη ζύμη χωρίς φούσκωμα, και γιαούρτι! Εύκολη και γρήγορη συνταγή για πιτάκια με φέτα και λουκάνικο, ιδανικά για παιδικό πάρτι, κολατσιό στο σχολείο, ή σνακ. Τα παιδιά θα σας τα ζητάνε συνεχώς!
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
- ξερή μαγιά 2 φακελάκια
- γάλα 2 ποτήρια χλιαρό
- σπορέλαιο 1 ποτήρι
- αλατι λίγο
- ζαχαρη λίγη
- αυγα 1 για την επάλειψη
Υλικά
- λουκάνικο τύπου Φρανκφούρτης (αναλόγως τα κομμάτια που θα φτιάξετε)
Για τα λουκανικοπιτάκια
Εκτέλεση
Ανακατεύω το γάλα με τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί τελείως, συμπληρώνω όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος βάζω το αλεύρι και ζυμώνω καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ένα μαλακό ζυμαράκι. Αφήνουμε το ζυμάρι να διπλασιαστεί σε όγκο γύρω στη μία ώρα. Όταν φουσκώσει την ξαναπατάω και την ανακατεύω πάλι να κάτσει, πλάθω σε ότι σχήμα θέλω και βάζω οποία υλικά μου αρέσουν και τα βάζω κατευθείαν φούρνο και φουσκώνουν μόνα τους, δεν περιμένω καθόλου.
Τα τυροπιτάκια τα έκανα στρογγυλά, τα άνοιξα με το χέρι πήρα ένα κομμάτι ζύμη σε μέγεθος ενός καρυδιού,το άνοιξα στην παλάμη μου και έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και το έκλεισα με τα δάκτυλα, έπλασα τα μπαλάκια σαν κεφτεδάκια και όταν τα έβαλα στο ταψί τα “πάτησα” λιγάκι να απλωθούνκαι τα λουκανικοπιτάκια με τον πλάστη.
Στα συγκεκριμένα τυροπιτάκια εγώ βάζω φέτα,λίγο γιαούρτι για να γίνει πιο κρεμώδες και λίγο δυόσμο. Στα λουκανικοπιτάκια έβαλα μόνο λουκανικάκια τύπου Φρανκφούρτης. Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει.
Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μένουν μαλακά για αρκετές μέρες. Επίσης αν θέλετε να φτιάξετε και παραπάνω, μπορείτε να τα αποθηκεύετε στην κατάψυξη ψημένα και απλά ξεπαγώνετε όταν τα χρειαστείτε.
(το ποτήρι που χρησιμοποίησα για να μετρήσω τα υλικά είναι 300ml)
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Poly Paraskeva
