Το πιο τέλειο συνοδευτικό εύκολα και γρήγορα!! Το ρύζι όπως δεν το έχετε ξαναδοκιμάσει θα σας αφήσει άφωνους!
Εκτέλεση:
Πρώτο βήμα είναι να καθαρίσουμε όλα τα λαχανικά μας και να τα κόψουμε σε ροδέλες.
Αυτή τη φορά πρόσθεσα και λίγη μελιτζάνα. Γενικά μην αγχώνεστε αν κάποιο από τα λαχανικά δεν το έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε ή να προσθέσετε κάποιο που πιστεύατε πως θα του ταίριαζε. Η μαγειρική είπαμε είναι φαντασία.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κομμάτια από κοτόπουλο που περίσσεψε από την προηγούμενη ημέρα, με την διαφορά ότι δεν θα το αφήσετε τόσο πολύ στο τηγάνι. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι να αχνιστεί καλά και μετά τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Αν το καλαμπόκι σας είναι φρέσκο, θα πρέπει να το βράσετε για να μαλακώσει.
Τα μανιτάρια τα αφήνουμε για το τέλος γιατί θέλουμε απλά να μαραθούν και όχι να βράσουν και να λιώσουν. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σε μια φόρμα του κέικ αλείφουμε βιτάμ γύρω-γύρω, βάζουμε το ρύζι και πατάμε με ένα κουτάλι. Έπειτα την γέμιση και άλλη μία στρώση με ρύζι. Πατάμε και πάλι με το κουτάλι καλά. Αφήνουμε για λίγο το ρύζι με την γέμιση στη φόρμα και έπειτα βγάζουμε το ρύζι σε μια πιατέλα.
Τελευταία έρχεται η σάλτσα μας…
Θα χρειαστούμε:
1 ποτήρι ζωμό κρέατος (εάν δεν έχουμε, διαλύουμε 1 κύβο κρέατος σε δύο ποτήρια νερό και το παίρνουμε μια βράση, θα χρειαστούμε το ένα ποτήρι)
2 κουταλιές κάστερ πάουντερ
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι, διαλύουμε τις δύο κουταλιές κάστερ πάουντερ στον ζωμό κρέατος και το αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να δέσει η σάλτσα (μέτρια και όχι πηχτή).
Ρίχνουμε την σάλτσα μας πάνω από το ρύζι και τρίβουμε και λίγο κεφαλοτύρι.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο να κλέψει τις καρδιές όλων!
